とり天縦5

美味しいとり天、揚がったよ！

【フォーマットからのレシピ】とり天


（鶏むね肉２枚｜４５分）
材料：
鶏むね肉・・・２枚

A
　塩・・・小さじ1/4
　こしょう・・・少々
　酒・・・大さじ２
　しょうゆ・・・小さじ２
　にんにく・・・２かけ＊すりおろし
　しょうが・・・１かけ＊すりおろし

B
　卵・・・２個
　炭酸水・・・１２０ｍｌ程度
　片栗粉・・・大さじ６
　米粉・・・大さじ６

揚げ油・・・適量＊米油使用

タレ
　ぽん酢＋からし

作り方：
１・鶏むね肉を半分にきり１センチほどの薄切りにする。

２・ボウルに１をいれＡを順に加えてよく揉む。１０分ぐらいおく。

３・ボウルにＢの卵を割り入れて溶いてた炭酸水と混ぜたら残りを加えてよく混ぜる。

４・鉄のフライパンを火にかけ油（深さ１〜２センチ）を入れて１８０℃にする。

５・肉を３の液を絡ませて油に入れていく。片面揚がったら裏返し両面カリカリになるまで揚げてバットに取り出す。

６・ぽん酢＋からしなど好みのタレにつけて食べる。

とり天横6


揚げ物をマスターすると、お家で食べるごはんがほんと楽しくなります。

ビストロパパの料理塾　主宰
パパ料理研究家　滝村雅晴

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