ゴーヤチャンプルー縦2

妻がつわりがひどかった時、唯一食べられた、ゴーヤチャンプルー

【レシピ】ゴーヤチャンプルー


（３人分｜２０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ゴーヤ・・・１本
絹豆腐・・・１丁
卵・・・２個

米油・・・大さじ１
カツオ節・・・少々

塩・・・少々
味の素・・・３〜４ふり
しょうゆ・・・大さじ１
すりごま・・・少々

作り方：
１・肉に軽く、塩、こしょう（分量外）を振ってもむ。ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンでこそげとり、薄切り。豆腐は奴に切る。

２・フライパンに油（大さじ1/2）を入れて火にかけ熱くなったら肉を入れて焼く。裏表焼いたら取り出す。

３・油（大さじ1/2）を入れて火にかけゴーヤを入れて炒める。火が通ったら取り出して、豆腐を入れて焼く。

４・３にゴーヤと肉を戻し入れて、カツオ節を加える。卵を割り入れて炒めながら、しょうゆを回しかけて、味の素をふって炒めたら出来上がり。

アト辛大人味：ラー油

子手伝い：卵割る

夏になると、作る、我が家の想いで料理。


ゴーヤチャンプルー横15

やっぱり美味しいなぁ。

ビストロパパの料理塾　主宰
パパ料理研究家　滝村雅晴

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#ゴーヤチャンプルー