私、オンライン料理教室で、一汁二菜をマスターしました。
ビストロパパの料理塾のトモショク料理マスターコース０期生がスタート
１回目の料理教室で、作ったのが「一汁二菜」。
豚のしょうが焼き
ほうれん草のお浸し
カブと葉の味噌汁
を、作るだけではなく、
なぜこう切るのか
なぜそうするのか
など、感覚ではなく、理由とセットに丁寧に説明しました。
例えば、塾生からこんな感想が。
＜１回目の料理教室で良かった点＞
・なぜそうするか？というロジックと共に教えていただけたこと。
-冷めても良いものから先に作る
-塩、ドレッシングが入っていると野菜から水が出る
-包丁の持ち方、布巾を敷く、切り方、置き場
-鍋のサイズや素材の考え方
-土から下の野菜は水から茹でる、上の野菜はお湯から茹でる
-葉物は鍋ではなくフライパンで茹でると良い
-甘味は先に、塩味は後から入れる
など。こういう、基本や、再現性のあるウンチクは大好きです。
・１品だけではなく、３品の組み合わせがよかった。
-１食完結する、栄養バランスが取れる
-複数を同時処理する際の段取りが理解できる
トモショク料理マスターコースは、本当に基本の基本の基本からやります。
だから、日ごろ家庭料理をされている人でも、改めて知ることで、もっと料理が楽しくなります。
ほとんどの人が、お家で料理していても、料理を誰からも教えてもらっていないですからね。
にもかかわらず、毎日毎日することなので、学んだほうが、断然家事料理は楽しく、楽になります。
子育てもそうでしょうね。
誰にも教わらず、自分が親にしてもらったことしかわからない。
最近は、YouTubeで分かりやすい動画がたくさんありますので、ぼくは好きなYouTuberさん見つけて、動画をかたっぱしから見ることをお勧めします。
よかったらその中に、ビストロパパも候補にいれてくださいね。
オンライン料理教室はZOOMで受講しますが、同時にYouTubeの限定公開でLIVE配信もしています。
参加者は、いつでも講師画面を振り返ってみることもできます。
いくつかその日の画面を紹介します。
と、いう風に１回目から、皆さん大大大成功の巻でした。
いや、いいプログラムですよ。
ビストロパパの料理塾は、７月以降も無料体験オンライン料理教室を開催します。
初級クラスは次回９月開講。
近日スケジュール公開します。
また、近々夏休み特別企画「親子オンライン料理教室」も開催します。
夏休みの自由研究にもいいんじゃないでしょうか。
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ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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