【レシピ】豚とピーマンのピリ辛炒め
（３人分｜１５分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２５０ｇ
ピーマン・・・３個
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・3かけ
米油・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ1/2
味の素・・・４〜５ふり
Ａ
甜菜糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
作り方：
１・肉に味の素を振って揉んでうま味をアップ。
２・ピーマンはヘタとって縦半分に切って薄切り。玉ねぎは繊維に直角に薄切り。ニンニクは薄切り。
３・フライパンを火にかけ熱くなったら油、ニンニク、豆板醤入れて香りたったら肉を入れて焼く。火が通ったら裏返し甜菜糖を回しかける。ピーマン、玉ねぎも加えて炒める。酒を加えて炒めたら、しょうゆをまわしかけて炒めて出来上がり。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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