【レシピ】夏野菜カレーできちゃいました
（６〜７人分｜４０分）
材料：
豚もも肉かたまり・・・５００ｇ＊実際はイノシシ肉使用
玉ねぎ・・・２個
ジャガイモ・・・３個
ピーマン・・・４〜５個
ナス・・・１本
ズッキーニ・・・１本
Ａ
米油・・・大さじ1.5
ブラックペッパーホール・・・10粒
ローリエ・・・1枚
カルダモン・・・2個＊無くてもＯＫ
クミンシードホール・・・小さじ１＊無くてもＯＫ
ニンニク・・・2かけ＊みじん切り
ショウガ・・・1かけ＊みじん切り
カレー粉・・・大さじ1.5
ホールトマト・・・1缶
水・・・600ｍｌ
Ｂ
塩・・・小さじ2
甜菜糖・・・小さじ２
トマトケチャップ・・・大さじ２
粉チーズ・・・大さじ１
作り方：
1・肉を２〜３センチぐらいに切り、塩こしょう（分量外）振ってもむ。フライパンを火にかけ熱くなったら油（分量外）をいれて肉をしっかり表面ｎ焼き色が付くまで焼く。
2・玉ねぎは粗みじん切り。ジャガイモは２センチ角ぐらいに切る。ピーマンはへたをとって２センチぐらい画に切る。ナスは５ｍｍほどのイチョウ切り。ズッキーニは輪切り。
3・鍋にＡを入れて火にかけ香りたったら玉ねぎを加えて炒める。カレー粉を加えて炒め１の肉を汁ごとすべて入れる。ジャガイモ、ナス、ピーマン、ズッキーニを順に入れて炒める。ホールトマトと水を加えて蓋をして強めの中火で沸騰するまで火にかける。
4・蓋をとってしばらく煮込み、Ｂを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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