かつお漬け丼縦7


カツオの漬け丼

大好きな一品

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【レシピ】カツオの漬け丼

（３人分ぐらい｜１５分＊漬ける時間のぞく）
材料：
カツオ・・・1柵
山芋・・・10センチぐらい
たらこ・・・適量＊無くてもいい
ぬか漬け・・・適量＊無くてもいい　ぬか漬けの作り方はこちら
すし酢・・・大さじ2〜
ごはん・・・茶碗３杯

A
　みりん・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ2＊今回は「刺身しょうゆ」使用

作り方：
1・カツオを切り身にする。山芋は皮を剥いてすりおろす。温かいごはんにすし酢を加えて混ぜて冷ます。

2・小鍋にAを入れて火にかけ沸騰させて煮切る。小さめのバットに移し、しょうゆも混ぜる。

3・バットにカツオを並べる。裏表タレをつけたらラップを敷き詰めて密封して冷蔵庫で30分〜冷やす。

4・茶わんに酢飯を盛り付けトロロをかけその上にカツオの漬けをならべる。少しタレをかける。明太子、ぬか漬けをトッピングして出来上がり。

かつお漬け丼横2

パパ料理研究家　ビストロパパ滝村雅晴




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