最近我が家で作り続けているのがこれ
大根の酢醤油漬け
小腹が空いたら食べるのです。
今、大根が美味しいからぴったりのオカズ。
大根の黒酢しょうゆ漬け
材料：
大根・・・１０センチ〜＊首のほう
A
さしみ醤油・・・大さじ２ ＊しょうゆでもOK
黒酢・・・大さじ２ ＊米酢、穀物酢でもOK
甜菜糖・・・大さじ２ ＊白砂糖、キビ砂糖でＯＫ
鷹の爪・・・１本 ＊いれなくてもＯＫ
作り方：
１・大根を皮ごと薄いいちょう切りに。
２・液が漏れない保存容器に１とAを入れ蓋を締めて上下にひっくり返してなじませて冷蔵保存する。
３・翌日ぐらいに漬かった大根を食べる。
ポイント：
・＊こだわった調味料ですが、お家にある、しょうゆ、酢、砂糖で作れますよ！
・こだわり調味料で作ると、これが美味しいので、作ってみて！
この一品。漬け汁が余るのですが、大根を新たに足して、調味料各大さじ１ぐらい新たに加えれば、何回でも漬けられます。
さらには、このタレをサラダのドレッシングとして使ってください。
マヨネーズや、ゴマドレなど併用すると、飽きの来ない味になるでしょう。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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さて、いよいよ、ビストロパパの料理塾の塾説明会始めます！
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もう以降準備のため書いていますよ。
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