手軽にスペアリブ
初めて作ると、おそるおそる、丁寧に作って、じっくり焼くのですが。
頻繁に作るようになると、パパっと味付けして、さっと焼いて作ることが出来るようになります。
これって、料理に限らず、なんでもそうですよね。
数をこなすことで、無理無駄むらが取れて最小限になる。
それを楽しむことができると、毎日が楽しくなり、いい人生になるんじゃないかな。
スペアリブごときで、作るだけで、いい日だったなってなるのです。
イノシシのスペアリブ
（５本分｜３０分）
材料：
イノシシスペアリブ・・・５本 ＊豚でも鹿でもOK
A
塩・・・小さじ２
こしょう・・・適量
しょうゆ・・・大さじ１
しょうが・・・小さじ２＊チューブ
にんにくtね小さじ２＊チューブ
はちみつ・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
ローズマリー・・・３茎
作り方：
１・スペアリブを切り離して５本にする。太い箇所はフォークを刺して穴をあける。
２・バットに１を並べAを順にかけて、ビニール手袋をて刷り込む。
３・オーブンを２５０度にする。
４・天板にクッキングシートを敷いたら１を並べて、適当にきったローズマリーをかける。
５・４をオーブンに入れて２０分ほど焼いたら出来上がり。
以前、焼きっぱなしで、カリカリになりすぎたことがあって。。。
今回はベスト！
キレイに焼けると、食べて噛みちぎった時に、骨と肉がきれいにはがれるんですよね。
食べた後には、美しいイノシシの骨が鎮座しています。
満足。
僕、２本
娘、２本
妻、１本
完食。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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