シラスとキノコのアヒージョ
本日のJ-WAVE JK RADIO TOKYO LIMITEDでご紹介しました。
Bon Quish FISH & TIPSのコーナーを３月、パパ料理研究家の滝村雅晴が担当しています。
前回が「カツオのにぎら寿司」でした。
作り方は、J-WAVEのページをご覧ください。
シラスとキノコのアヒージョ
（3人分｜15分）
材料：
しらす…大さじ４ぐらいお好みで
しめじ…1/４パック
マッシュルーム…４子
ミニトマト…５個
にんにく…２かけ
唐辛子…１本
パセリ…１茎
ピュアオリーブオイル…１５０ｍｌ
Ａ
粉チーズ…大さじ１
塩…少々
こしょう…少々
バケット…1/2本〜
作り方：
１・しめじはいしづきを切ってばらす。マッシュルームは薄切り。ミニトマトは包丁で切れ目を入れる。にんにくは包丁の刃らでつぶす。唐辛子は手でちぎる。パセリはみじん切り。バゲットは薄切りにしてトースターで焼く。
２・鉄鍋、鉄のフライパン、耐熱陶器等に、オリーブオイル、にんにく、唐辛子 を入れて弱火にかけ香り立つまで煮込む。しめじ、マッシュルーム、ミニトマト、Ａをくわえて5分ほど煮込む。しらす、パセリを加えて煮込む。
３・バゲットの上に２をのせて食べる。
とんでもなく美味しいですから。
ラジオでも紹介していましたが、あまりオイルは宝物。
炒飯、パスタのオイルとして最後の一滴まで使ってください。
このオイルで料理したくて、アヒージョ作ってもいいぐらいの価値がありますよ。
次回は、３月２１日（金）。３回目ですね。
お楽しみに！
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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