これから我が家の豚汁は、しし汁でいい
それぐらい、猪肉で作る豚汁ならぬ、しし汁が美味しかった。
味、うまみに、力がある。
野生の美味しさが凝縮されている。
そんな感じがします。
煮込むほどに美味しい。
余分な脂はひとつもない。
我が家の冷蔵庫に眠るジビエは、猪と、鹿。
猪は、しし汁。
鹿は、焼き肉。
これが一番シンプルで美味しいなと。
しし汁
（１０人分ぐらい｜４５分）
材料：
いのししのもも肉塊・・・４５０ｇぐらい
ごぼう・・・１本
大根・・・５センチ
にんじん・・・1/2本
白菜・・・１〜２枚
しめじ・・・1/2パック
こんにゃく・・・１枚
白ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・１かけ
米油・・・大さじ1.5
A
水・・・１２００ｍｌ
酒・・・５０ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
B
味噌・・・大さじ６〜
うすくち醤油・・・大さじ２〜
ごま油・・・大さじ１
作り方：
１・しし肉を半解凍の状態でできるだけ薄切りに切る。軽く塩、こしょう（分量外）ふってもむ。
２・ごぼう、にんじんは斜め切りして千切り。大根は短冊切り。白菜はざく切り。しめじはいしづきをとって小房にわける。こんにゃくはスプーンで小さくちぎる。ねぎは小口切り。
３・大き目の鍋に油を入れ火にかけ熱くなったら肉を入れて焼く。炒めながら、ごぼう、大根、白菜、こんにゃく、しめじを順に入れて炒める。
４・３にAを入れて沸騰したら火を弱める。具に火がとってきたらBを加えて味を調える。ごま油、しょうがすりおろし、ねぎを加えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：ゴボウ洗う
しし汁にごはんを入れて食べるのがまた美味しい。
あー、しし汁作りと、食べる楽しみがまた増えました。
その時々で、味がかわる、しし汁。
作り方同じで、豚肉でも、鶏肉でも、作れるのでお試しください。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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【予告】
毎日書き続けて、来週３月１９日で１９年になり、２０年目に入ります。
節目ですよね。
そこで、それまでに判断しますが、いよいよこのライブドアブログで、ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜を書き続けるのは最後にしようかと思っています。
場所を変えようかなと。
noteに。
アカウントだけは持っているのですが、書いていませんでした。
こちらに、パパ料理のススメのレシピを書き続けながら、他の記事も日々更新しようかなと。
そして、２０年毎日ブログを更新するカウントダウンをしたいなと。
書きなれている、ライブドアブログがいいのですが、スマホのほうでは、余計な広告もでたりするし、もっと多くの人に見てもらうには、noteのほうがいい場所だなと感じていて。
長きにわたって、登録していたレシピブログさんも７月ぐらいにサービス終了されるということですし。
ブログサービスは節目ですよね。
いろんなプラットフォームに乗り換えて、ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜は続けていこうと思います。
２０年までは。
あせらず、どうすればいいか、いろいろ楽しみながら試したいと思います。
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３月１２日応募締め切り ３月２２日（土）開催
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今年は、お花見寿司弁当作って、桜を見に行きましょう！
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