お家で鹿焼き肉
いやー、焼いてよかった。
だいぶ前に買った、この焼き肉プレート引っ張り出してきて、木更津から届いていた鹿肉を薄切りにして焼きましたよ。
ダイニングテーブルの上で肉を焼くと、あまりに部屋中焼き肉味になってしまうので、コンロの上でやいて、ほぼみんなで立ちながらお家焼き肉。
それもいいよね。
塩、しょうゆ、ぽん酢、そしてサムギョプサルのタレを作っていただきました。
焼き肉用サムギョプサルのタレ
材料：
コチュジャン...大さじ2
みそ...大さじ1
甜菜糖...小さじ１
ごま油...大さじ1/2
にんにくチューブ...小さじ１
作り方：
・材料をボウルに入れて混ぜる。
油が落ちて加熱されて食べる肉は、まさに焼き肉。
炭火であろうとガス火であろうと網や、油がおちる焼き肉プレートで焼くと、がぜん焼き肉が楽しめますね。
ただ、ただ、換気扇の下のコンロでやっても、部屋に匂いが充満するのは、しかたがないか。
大満足の焼き肉でした。
あとは、ピーマン、ナスを焼きましたよ。
生前、父が元気だったころ、京都に帰る食べに焼き肉屋さんにつれていってもらったり、園部の家でホットプレートで焼く焼き肉、いつも食べていたな。
みんなが集まると焼き肉。
僕の思い出の食卓です。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
●
ファームインさぎ山さんで、味噌作ってきましたよ！
米麹と大豆、塩で作る味噌。今年の１０月ごろに食べらます。
ちゃんとカビずに仕上がりますように。
そして藁で窯で白ごはんを炊いてもらいました。
動画けっこう撮影したと思ったら、大事なところがすべて録画されておらず。。。
あまりにもいい天気で、録画ボタン押していたか、録画ランプがついていたか確認せずに撮影していた箇所が多くて。
でも、しっかり記憶に残っています。
来年、また味噌づくりリベンジしにいくぞ！
無農薬無化学肥料で作られた野菜。
収穫した、にんじん。
生で食べるのが美味しい。
これ、サムギョプサルのタレで食べても美味しいぞ。
作り方：
・材料をボウルに入れて混ぜる。
油が落ちて加熱されて食べる肉は、まさに焼き肉。
炭火であろうとガス火であろうと網や、油がおちる焼き肉プレートで焼くと、がぜん焼き肉が楽しめますね。
ただ、ただ、換気扇の下のコンロでやっても、部屋に匂いが充満するのは、しかたがないか。
大満足の焼き肉でした。
あとは、ピーマン、ナスを焼きましたよ。
生前、父が元気だったころ、京都に帰る食べに焼き肉屋さんにつれていってもらったり、園部の家でホットプレートで焼く焼き肉、いつも食べていたな。
みんなが集まると焼き肉。
僕の思い出の食卓です。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
●
ファームインさぎ山さんで、味噌作ってきましたよ！
米麹と大豆、塩で作る味噌。今年の１０月ごろに食べらます。
ちゃんとカビずに仕上がりますように。
そして藁で窯で白ごはんを炊いてもらいました。
動画けっこう撮影したと思ったら、大事なところがすべて録画されておらず。。。
あまりにもいい天気で、録画ボタン押していたか、録画ランプがついていたか確認せずに撮影していた箇所が多くて。
でも、しっかり記憶に残っています。
来年、また味噌づくりリベンジしにいくぞ！
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生で食べるのが美味しい。
これ、サムギョプサルのタレで食べても美味しいぞ。
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