２０２４年BESTパスタを２０２５年も。
この作り方が気に入って。
今回は、鶏むね肉で。
ペンネは常にストックしておかないとね。
２５０ｇあれば、３人分以上のボリュームあります。
鶏むね肉のクリームペンネ
材料：
ペンネ...２５０ｇ
鶏むね肉...１枚
玉ねぎ...１個
青梗菜...１株
オリーブオイル...大さじ１
バター...大さじ1.5＋1.5
白ワイン...大さじ２
A
牛乳...500ｍｌ
塩...小さじ１
こしょう...少々
粉チーズ...大さじ１
ピザ用チーズ...1/2カップ
粗挽きこしょう...適量
ペンネ茹でる水...３リットル
塩...大さじ２
作り方：
1.鶏むね肉は半分にきり薄切りにして塩、こしょう（分量外）を軽くふって揉む。玉ねぎを縦半分に切り横に薄切り。青梗菜をざく切り。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを入れて炒める。鶏を入れて焼いて火が通ったら青梗菜も加えて炒める。
3.２に白ワインを加えて煮たらAとバター大さじ1.5を加えて煮込む。
4.鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら塩を入れ、ペンネを表示時間通り（これは１１分）茹でてザルにあげる。
5.３にペンネを加えて和える。粉チーズ、ピザ用チーズ、バター大さじ１．５を加え煮る。皿に盛り付けて粗挽きこしょう、粉チーズ（分量外）をふって出来上がり。
お見事。
生クリームじゃなくても、牛乳＋バター＋チーズで、クリーミーになります。
鶏もも肉たっぷりで作る動画はこちら。
クリームパスタの次は、トマトソース味。
後は、タラコパスタが好きですね。
春になったら、キャベツたっぷりのペペロンチーノ。
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パパ料理研究家 滝村雅晴
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