手作りピザの進化系はこれ
リンゴを主役にした、ピザを作りましたよ。
アップルピザ。
もっと手軽に作りには、アップルトーストでもいいですよ。
この料理は、先日開催した、銀行の従業員組合さん向けに実施したレシピです。
この食材を届けて、いっしょにピザを作ります。
アップルピザ
材料：
強力粉...300ｇ＊３枚分
リンゴ...１個＊実際には1/2個ぐらいで作れます
A ＊生地３枚分
EVオリーブオイル...大さじ１
塩...３つまみ
甜菜糖...３つまみ
ぬるま湯...１８０ｍｌ（熱湯１００ｍｌ＋水８０ｍｌ）
B ＊１枚分
有塩バター...大さじ２ぐらい
ピザ用チーズ...適量
はちみつ...大さじ２〜
シナモン...適量
作り方：
0.リンゴを塩で揉んで洗って縦半分に切る。芯をV字にカットし横に薄切りにする。
1.ボウルに強力粉をいれAを入れて菜箸で混ぜる。ぬるま湯を５〜６回ぐらいにわけて回し入れて菜箸で混ぜる。全体が絡んだら、手に強力粉（分量外）をつけてボウルの中でこねてひと固まりにしたら、外に取り出す。
2.台の上に打ち粉（強力粉分量外）を少しふって上に生地をのせて体重を乗せるようにして何度もこねる。生地がきめ細かくなって、みみたぶぐらいの柔らかさになったら３等分する。
3.オーブン電子レンジを２５０度に予熱する。
4.クッキングシートを天板サイズにカットして、上に生地をのせ麺棒で薄く引き伸ばす。２５センチぐらいの大きさに伸ばし薄くしたら、フォークで生地に穴をあける。
5.生地の上にリンゴを１周並べる。手でちぎったバターを全体に散らばせる。チーズをトッピングし、はちみつを回しかけ、シナモンをふる。クッキングシートを持ち上げて天板にのせ、オーブンに入れる。１２分焼く。生地に焼き色がついて、チーズも焼き色がついて黄金色になったら出来上がり。
この写真ぐらいの焼き色を付けてください。
すると、生地の生っぽさがなくなり、パリッとします。
生地はできるだけ薄く。
すると、しっかり火が通ります。
具の量も増えますからね。
動画撮影したので、近内に公開します。
リンゴの季節に、アップルピザ。
作ってみてください。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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