パスタは２週に１回ぐらいか？
週１は作っていないなぁ。
２週間に１回ぐらいか？
最近は、
「野菜を美味しく食べるためのパスタ」
が好きですね。
野菜メインで、サブでツナ。
今回は、ブロッコリーが主役のパスタ。
トマト味がおススメです。
ブロッコリーのトマトパスタ
（３〜４人分｜２５分）
材料：
パスタ...２５０ｇ ＊1.4ｍｍ
玉ねぎ...１個
ブロッコリー...２株
レンコン...５センチ
トマト...１個
にんにく...２かけ
鷹の爪...２本
ツナ...１缶
ホールトマト...１缶
オリーブオイル...大さじ２
A
塩...小さじ１
こしょう...少々
赤ワイン...大さじ１
パスタのゆで汁...１００ｍｌ
B
トマトケチャップ...大さじ２
甜菜糖...小さじ１
粉チーズ...大さじ２
パスタ茹でる水...３リットル
塩...大さじ２
作り方：
１・玉ねぎは縦半分に炒り繊維に直角に薄切り。パスタ茹でる水を鍋にいれ火にかけ沸騰したら塩を加える。小房にわけたブロッコリーを茹でて取り出す。レンコンは薄くいちょう切りか半月切り。トマトはざく切り。にんにくは薄切り。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにく、ちぎった鷹の爪を入れて火にかけ香りたったら玉ねぎ、レンコンを加えて炒める。オイルや水気をぬいたツナと、茹でたブロッコリー、トマトを加えて炒める。
3.２にホールトマトとAを加えて煮込む。
4.パスタを表示時間の１分３０秒前でに茹であげる。ゆで汁１００ｍｌとっておく。
5.２にパスタを加えて和える。ゆで汁を加えてなじんだらＢを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ もともと辛いよ
子手伝い：パスタ計量
木更津で育った無農薬、無化学肥料のブロッコリーが美味しい。
いい野菜は、茹でても香りがいい。
特にブロッコリーの香りは独特だから。
表面が、つるつるではなく、ざらっとしているブロンズダイスのパスタを使っているので、味が染み込んでよけいに美味しく感じます。
トマトソース味 → クリーム味
の最近は味つけ２択かな。
ミートソースは、トマトソース味側。
次は、どの野菜が美味しくなるパスタ作ろうか。
そんな近い未来の献立を考えてワクワクするのも、料理の楽しみ方のひとつです。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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