こんな料理が好きで
木更津から届いた、青唐辛子。
そのまま使うと、かなり辛い。
作る料理も限られて、僕だけが食べることに。
また、調子にのって食べすぎると、腸がびっくりするので、控えています。
では、何に活用すればいいか。
青唐辛子しょうゆですよ。
刻んで、みりん、酒、しょうゆで仕込む。
これが美味しい。
卵かけごはんが、ご馳走になります。
今回は、ちょっと多めに仕込みました。
いろいろ料理に活用しよう。
減っていくのが、ちょっと悲しいかも。
青唐辛子しょうゆ
（作りやすい分量 半量でOK）
材料：
青唐辛子…10本ぐらい
出汁こんぶ…１枚
みりん…１００ｍｌ
酒…１００ｍｌ
しょうゆ…３００ｍｌ
作り方：
１・唐辛子を輪切りにする。
２・小鍋にみりん、酒、唐辛子、だし昆布を入れてひと煮だちさせる。火を止めてしょうゆを加える。
３・粗熱がとれたら、清潔な密封の容器にうつして冷蔵保存する。
＜青唐辛子しょうゆ特製卵かけごはん＞
・あったかいごはんに、溶き卵と、青唐辛子しょうゆをかけて食べる
見とれる、青唐辛子しょうゆ。
そして、ほどよい辛みの卵かけごはん。
ごはんも、卵も木更津から届いた、安心安全美味な食材。
農家になった藤本さんが育ててくれています。
また、木更津の畑にお世話しにいかないとなぁ。
手作りは楽しい。
今年は、パンもチャレンジしよう。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
●
保育科と栄養科がある、都立赤羽北桜高校で、私が受け持つクラスの卒業発表会がありました。
１年間の学びをみんな楽しく発表し、試食料理も並べて、とてもいい発表会でした。
●●料理研究家になろう。
今年２年目、
この高校は新しく、昨年発表して卒業生生徒が１期生。
今回は２期生。
中学３年生の時に、進路を、保育科、栄養科に絞って高校で学ぶって、すごいことですよ。
自分の将来のことをしっかり考えている。
こんな学生をもっと大切に育てていかないと。
こういうところに、税金を使わないと。
心から思いました。
未来に、次世代につながることに、お金を使う。
来年もまた受け持たせてもらう予定。
どんな学生にあえるか楽しみです。
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