THEトンテキ！
四日市で食べたトンテキを再現しましたよ。
これぞ、家庭料理の醍醐味。
外食の味をお家で再現するパパ料理の原点。
これが四日市で食べたトンテキ。
玉ねぎと一緒に炒めているのがポイント。
薄めのくし型切り。
繊維に直角ではなく縦に切る。
そして、キャベツの千切りとセット。
ドレッシングをかけずに、トンテキのソースで食べるるらしい。
肉は、食べやすく１〜２センチ幅にカットされています。
火が通りやすく、食べやすい。
これいい。
今度動画にしようかな。
で、美味しいね。
ごはんがススム。
本場の味を食べたからこそ、作った後に、答え合わせができる。
こんな味だった！
今度は、いのししで、シシテキも作ってみよう。
トンテキ
（３人分｜２０分）
材料：
豚ロース肉...３枚 １枚１１０ｇ程度
にんにく...３かけ
玉ねぎ...１個
キャベツ...1/4カット
米油...大さじ２
塩...少々
こしょう...少々
片栗粉...大さじ１
A
甜菜糖...大さじ1.5
みりん...大さじ２
酒...大さじ２
しょうゆ...大さじ２
ウスターソース...大さじ２
作り方：
1.肉を常温にもどし１〜２センチ幅ぐらいに切りボウルに入れて軽く塩、こしょうふってもみ、片栗粉をまぶして和える。玉ねぎは縦半分に切り上下を切って薄めのくし型切りにする。キャベツはスライサーで切るか千切り。にんにくは薄切り。
2.フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ香りたったら肉を入れて焼く。玉ねぎも加えて炒めて火が通ってきたらAを順に入れて炒める。
3.ソースにとろみがついてきて、肉、玉ねぎが火が通ったら出来上がり。皿にキャベツを盛り付けて肉、玉ねぎ、ソースをかけて出来上がり。
子手伝い：あえる
これは美味しい。
しょうゆでも、ソースでも、カレーでも、いずれでもない、いいとこどりのソースが、ごはんが進みます。
キャベツもあっという間になくなる。
玉ねぎも美味しいし。
再現できてるなぁ。
ビストロパパの定番になっていく料理がまた一つ増えました。
さて、これ週末動画収録しようかな。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
また四日市でトンテキ食べたいなぁ。
そして、さっそく動画にしましたよ。
作ってくださいね。
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