炒り鶏は正月だけじゃない
お正月に仕込んだ炒り鶏。
お正月っぽい料理だけど、手軽に作れてつくりおきもできるので、日ごろから作ってみましょう。
具を少なくすればいい。
なんとなく残っていた食材を順番に加えたら、いい感じに仕上がりました。
それが家庭料理の楽しさですね。
かんたん炒り鶏
材料：
鶏もも肉...２枚
にんじん...１本
レンコン...５センチ
油揚げ...２枚
白ねぎ...１本
しょうが...１かけ
鷹の爪...１本
ごま油...大さじ１
A
みりん...大さじ３
酒...大さじ３
うすくち醤油...大さじ３
作り方：
1.鶏もも肉を２〜３センチぐらいに皮ごと切り軽く塩振ってもむ。にんじんは小さめの乱切り。レンコンはイチョウ切り。油揚げは水洗いして絞って小さく切る。白ねぎは斜め薄切り。しょうがは薄切りして千切り。
2.鍋を火にかけ油を入れて鶏肉を炒める。火が通ってきたら、にんじん、れんこん、鷹の爪を入れて炒める。油揚げも加えて炒めたらAとしょうが、ねぎを加えてコトコト弱めの中火で煮込む。途中天地返しする。
3.鍋の汁気が少なくなってきたら出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：天地返し
なかなかに、美味しく仕上がりました。
この日は、鶏肉を食べたかったので、２枚使っています。
肉ばかり食べてすぐ無くなるより、安心して鶏肉狙って食べたいですからね。
かんたん炒り鶏、多めに作って朝ごはんのおかずにしましょう。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
ビストロパパ社からのお知らせ
ビストロパパ公式LINE始めました。ビストロパパの料理塾の情報や、料理が好きになり、趣味になり、特技になり、仕事になる情報を提供していきます。
ビストロパパ１５周年記念トモショクレシピＢＯＯＫプレゼント企画始めました。
健康経営推進のためのオンライン料理教室のサービスを開始しましたので、推進施策として実施されたい企業の方は、ぜひご連絡ください。
全国でのリアル講演およびオンライン講演受付中です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
オンライン料理教室の企画運営ならビストロパパ
法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
デジタル食育研修ならビストロパパ社で
ビストロパパのＳＮＳ
コメント