正月明けのカレーはこれ
正月のおもちが余っています。
白菜もありました。
この２つで何を作るか。
カレーが食べたい！
もち巾着いりのカレーがいい！
ということで、油揚げ買ってきて作りましたよ。
カレーは、市販のルウを使ってもOK。
具を、白菜と、もち巾着にすればいいだけですから。
どんなカレーでもあいます。
ぼくは、少し和風にしたかったので、出汁昆布や醤油など加えました。
おでんに入れる、もち巾着売っていますけど、よく考えたら手軽に作れますよね。
もち巾着カレー
材料：
鶏もも肉...２枚
玉ねぎ...２個
にんじん...１本
じゃがいも...２個
白菜...1/4カット
油揚げ...５枚
もち...４〜５個
にんにく...１かけ＊みじん切り
しょうが...１かけ＊みじん切り
米油...大さじ1
カレー粉...大さじ１
水...１０００ｍｌぐらい
出汁こんぶ...１枚
A
塩...小さじ1.5〜
こしょう...少々
しょうゆ...小さじ２
甜菜糖...大さじ１
カレールウ...１箱分の６ブロックぐらいでした
作り方：
1.肉を２センチぐらいに切って塩、こしょう（分量外）をふって揉む。玉ねぎ粗みじんぎり。にんじん小さめの乱切り。じゃがいも２〜３センチぐらいに切る。白菜ざく切り。
2.油揚げを水洗いして絞って半分に切り中を開く。もちを中に入るサイズに小さく切って入れ開いた口を爪楊枝でくねくね刺して閉じる。
3.大き目の鍋に油を入れ玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。カレー粉を入れて炒めたら鶏肉を入れて炒める。にんじん、じゃがいも、白菜を順に入れて炒め水、出汁昆布、もち巾着を入れて蓋をして煮込む。
4.火が通ったらAを加えて煮込む。最後にルゥを入れて溶けたら出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
ビストロパパポイント：
・油揚げは安いもののほうが、口が開きやすい
・食べる時につまようじは気を付けて
・もちは、けっこう煮込まないと柔らかくならない。小さめに入れたほうがいい
美味しいなぁ。
普通に、カレーに直接もち入れてもいいですよ。
焼いたもちいれると、煮込む必要もなく、香ばしくて美味しい。
油揚げになにか入れて煮込む。
卵もいいし、餃子やハンバーグのたねでもいい。
我が家は、油揚げ活用率がとても高い。
２日１回は登場しているかも。
それぐらい使い勝手がいいですものね。
もち巾着カレー、今年やってみてくださいね。
白菜とカレーの相性もいいですよ。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家 滝村雅晴
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今日の「読書・聞書」
名言好きです。
そのひとの生き方がぎゅっと凝縮していることば。
人から言葉に出会うときと、
言葉から、人を知る、興味をもつときがありますね。
そんな言葉、ひとに出会えるかも。
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