新春天ぷら祭り
お節料理の次は、天ぷら。
しいたけから始まり、
かぼちゃ
海老
なす
さつまいも
と揚げました。
本当は、レンコンに、かき揚げまで作りたかったのですが、
そんなに食べられないですよね。。。
でも、食べてくれる人がいるから、ずっとキッチンに立ってられる。
楽しいんですよね。
あと、作っている時は、骨伝導イヤフォンつけて、音楽聞きながらか、ネットフリックスでドラマ、アニメ、映画見ながら作っているから、
大好きな趣味を楽しむ時間でもあるので、飽きないのです。
これが大きいなぁ。
イヤフォンやヘッドフォンはダメです。
耳がふさがるので、家族の声が聞こえないし、料理中の音が遮断されますから。
これは、危険回避できないのでやめた方がいい。
あと、宅配等でピンポンがなる音も聞こえないし。
料理中のイヤフォンは、骨伝導イヤフォン一択です。
正月の天ぷら
材料：
しいたけ
かぼちゃ
なす
さつまいも
A
天ぷら粉＋炭酸水（冷えた）
B
米粉＋炭酸水（冷えた）
米油...適量
めんつゆ＋お湯...適量
塩＋こしょう...適量
大根...適量＊おろして大根おろしにする
作り方：
1.しいたけは石づききって縦半分に切る。かぼちゃ、なす、さつまいもは薄切り。なすとさつまいもは水につけておく。
2.鉄のフライパンを火にかけ熱くなったら２〜３センチほど油を入れて１８０度に加熱。
3.トロっとするぐらいの分量でA、Bをそれぞれ混ぜる。
4.しいたけ、かぼちゃはＡ，なす、さつまいもはＢを絡めて３に入れて揚げる。
5.揚がったら揚げバットとに油を切って入れる。好みで、塩こしょう、大根おろし天つゆで食べる。
アト辛大人味：七味
かぼちゃの天ぷらが好きになりました。
うどん、そばを食べてにいっても、トッピングで選んでしまうぐらいに。
カリカリのさつまいもも美味しい。
なす、しいたけの写真は無し。
撮影する前に食べてしまいました。
まぁ、楽しく、美味しく食べるのが目的ですからね。
料理写真を撮るのは、さっと。
あまり、待たせすぎてもよくないし。
毎度、どうするか決めていては時間がすぎるので、撮影する場所、パターン、などもう決めておく。
スタイリングは好み。
ぼくはシンプルが好き。
実は、お皿もそんなにたくさん持っているわけではなくて。
気に入ったものを使いまわしています。
だから、ずっと使いたい皿や器を見つけると、嬉しくて嬉しくて。
これは、妻のお母さんの家で発掘されて妻が持ち帰ってきたもの。
これはいい！
大好きな色、形。
お正月の取り皿としてデビュー。
２０２５年、ちょこちょこ登場すると思います。
お皿や、器は、心躍る、ワクワクする、これ！
って、すぐに感じるものに出会えるようになりましょうね。
料理が主役なので、あまり皿はシンプルなものが、一番使いやすいですね。
ビストロパパの料理塾 主宰
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日の「読書と聞書」
禅の教え、考え方が分かりやすく書かれています。
禅は仏教の一派。
だから、日本人の生き方、考え方に根深く浸透しています。
●●は、仏教の教えから来ています。
●●は、禅でいう▲▲など、
そうなんだって、発見がとても多い。
漢字の意味もそう。
仏教を分かりやすく伝えてくれる書籍を読むと、いろんなものがつながります。
それが面白い。
読むたびに、ビストロパパの料理塾の骨子が整理されるのです。
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ビストロパパ１５周年記念トモショクレシピＢＯＯＫプレゼント企画始めました。
私、滝村が講演、研修、料理教室などの講師をつとめるときに、参加者特典として、トモショクレシピＢＯＯＫ（ＰＤＦデータ）を差し上げます。
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