そういえば
ひじきを調理していない！
今年初めて登場する食材！
こんなに、手軽なのに！
ということで、２０２５年はひきじ料理もっと作ろう。
炒めて煮るのが美味しいよね。
鷹の爪は必須。
冷めてもうまい。
そうそう、いつも多めに作るので、冷めてる作った料理を食べることが多いので、
「冷めてもうまい」
を、このブログでも多用してます。
ひじき炒め
材料：
乾燥ひじき...20ｇ
ごぼう...1本
にんじん...1/2本
鷹の爪...1本
米油...大さじ1.5
Ａ
ひじきの戻し汁...100ｍｌ
みりん...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
かつお節...少々
作り方：
1.ひじきを水で戻し、戻し汁を100ｍｌとっておく。ごぼうは薄く小さく斜め切り（ささがき、斜め薄切りして千切りでもＯＫ）。にんじんは斜め薄切りにして千切り。
2.フライパンを火にかけ油を入れごぼう、にんじん、鷹の爪を入れて炒める。火が通ってきたらひじきも入れて炒める。
3.２にAを加えて煮る。炒めつつ水分を飛ばし、汁気が少なくなってきたら出来上がり。
ポイント：
・炒めることで香ばしくしあがる
・戻し汁を活用。多めに戻る戻し汁はそのまま味噌汁の出汁に
・ちくわ、油揚げ、蒸し大豆など加えると、無限にバリエーションが増える
ちょっとあるだけで嬉しい。
ごぼう、にんじんは、根菜類で炒めるほどに美味しくなるので、炒めて煮る料理には、荷崩しないので、ぴったり。
よく噛んで食べることで、食べ応えもあり、まんぷくにもなるし。
いいレシピだなぁ。
ビストロパパの料理塾の課題にしよう。
今日の「食卓一首」
日々料理作り続けているけれど使わぬ食材たくさんあるな
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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出会いは突然に
こ、これは！
お陰様で我が家に。
右が黒
左が茶
首輪が赤
THE三毛猫
買うよね。
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