なんとなく作るスープ
野菜スープが食卓に一品あると、朝晩助かります。
今の季節なら、体があたたまるし、自然に野菜も食べられるし。
体があたたまるといいことばかり。
さぁ、家にあるものでスープ作ってみよう。
例えば、
野菜玉子スープ
材料：
鶏むね肉...150ｇ
じゃがいも...2個
にんじん...1/2本
白菜...1枚
卵...1個
水...1000ｍｌ程度
A
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
コンソメ...1個 ＊固形
バルサミコ酢...小さじ1
しょうゆ...小さじ2
粗挽きこしょう...少々＊仕上げ
作り方：
1.鶏むね肉小さく切る。じゃがいも皮ごと小さく切る。にんじん斜め薄切りにして千切り。白菜薄切り。卵は溶いておく。
2.鍋に水と、肉、じゃがいも、にんじん入れて火にかける。沸騰したら白菜入れて火を通す。
3.２にAを加えて味を調え、卵を回しかけして３０秒ほどそのままにしてから、ゆっくり混ぜて出来上がり。
子手伝い：卵割る
味付けは、鶏むね肉を入れることで、鶏出汁がでて、スープが美味しく仕上がります。
無くてもＯＫ。
バルサミコ酢は、ちょと酸味を加えることで、スープの風味が変わって、新鮮な気持ちで、ひと口ひと口味わえます。
最近、にんじんが便利な野菜でお気に入りです。
今日の「食卓一首」
年の瀬に手をさすりつつ帰ったらコトコト煮込むスープの香り
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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