八宝菜の季節
なぜなら、白菜が美味しくなるから。
にんじんもそうだし。
筍はいれないけど。
メインの具を数えたら８個あったので、八宝菜だ！
なんか嬉しい。
そして美味しい。
ビストロパパ八宝菜
材料：
豚こま切れ肉...２５０ｇ
白菜...1/8カット
にんじん...１本
セロリ...２本
厚揚げ...1/2丁分
ピーマン...２個
にんにく...１かけ
卵...１個
片栗粉...大さじ２
米油...大さじ１
豆板醤...小さじ２
酒...大さじ２
A
水...２００ｍｌ
鶏ガラスープの素...大さじ１
しょうゆ...大さじ１
B
片栗粉...大さじ１
水...大さじ２
作り方：
1.豚肉に片栗粉をまぶす。白菜ざく切り。にんじんは斜め数切りにして千切り。セロリは葉も含めて全部薄切り。厚揚げは小さく切る。ピーマン小さく切る。にんにく薄切り。
2.フライパンに油と豆板醤とにんにくを入れて香りたったら肉を入れて焼く。火が通ったら取り出す。
3.フライパンそのままに、にんじん、白菜、セロリ、ピーマンを入れて炒める。厚揚げもいれ肉をのせ酒を加えて蓋をして中火で２〜３分蒸し焼き。蓋とって炒めてAを加えて煮込む。溶いたBを加えてとろみをつける。仕上げに溶き卵を回しかけして蒸らして出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
ちょっと八宝菜っぽくないけれど、この味が食べたかったし、セロリがまたいい味出しています。
今、セロリ安いですね。
その時に、大量に売られている野菜は旬で安いので買いです。
見切り品でもいいし。
肉屋はあまり、売り物に代わり映えがないけれど、
八百屋と魚屋は、何が出回っているか、それをパトロールするのが楽しみで。
なんでも買えないので、これ！
っていうのが見つかると嬉しいものです。
買物ネタが多いのは、日本一なぐらいスーパーが近いのですよ。
買わなくても、料理研究のためにも、スーパーを通って家に帰りますから。
詳しいですよ。
スーパー。
今日の「食卓一首」
豚セロリ白菜にんじん厚揚げやどの具で作ろうが八宝菜
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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早朝のジョギングが定着してきました。
今の時期がとっても気持ちいいかも。
景色もいい。
春夏秋冬、朝の雰囲気ってかわりますよね。
１日の始まりの「朝」。
あさ
ASA
あさって、いい響きだなぁ。
走れる喜び
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３か月、６か月で、必ず料理が好きになれる、得意になれる。
自分で作って美味しい。
家族が食べて美味しい。
また作ってね。
そんな風に、自在に料理ができるようになる。
そんなパパ料理道を見につけたくないですか？
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