食べ過ぎてこまる唐揚げはいかがですか？
カレーと唐揚は、毎回微妙に味が違う。
これが楽しいかも。
今回は、カレー粉を加えました。
あと、鶏皮も多めに混ぜて揚げました。
どれが、鶏もも肉で、どれが皮だけ唐揚げかわからないぐらい。
カレー風味の唐揚
材料：
鶏もも肉...２枚 ６００ｇ程度
鶏皮...２００ｇ
酒...大さじ４
A
塩...小さじ1.5
こしょう...少々
カレー粉...小さじ１
しょうが...１かけ＊すりおろし
にんにく...１かけ＊すりおろし
鶏ガラスープの素...小さじ２
卵...２個
ごま油...大さじ１
B
片栗粉...大さじ５
米粉...大さじ３
米油...適量 ＊揚げ油
作り方：
1.鶏肉を３〜４センチサイズぐらいに皮ごと切ってボウルに入れる。皮もいっしょに。酒を加えて良く揉む。
2.１にAの塩から順に加えて良く揉む。Bも加えて揉む。
3.鉄のフライパンを火にかけ熱くなったら油を２〜３センチまでいれ１８０度加熱する。
4.２の肉を丸めて入れる。底が揚がって固くなったら裏返す。全体がカリッと揚がったら油を切ってバットに取り出して出来上がり。
唐揚は、世界中で食べられたらいいのに。
みんな食べていないのかなあ？
食にうるさい日本人が、大好きな定番料理は、世界中人気がでると思うのですよ。
唐揚、揚げ物は１か月に２回ぐらいは作りたいね。
今日の「食卓一首」
唐揚にカレー粉加え揉みこむと揚げてよかった作って良かった
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日は、山形県寒河江市のオンライン料理教室でした。
みんなで、クリスマスツリーピザを作りました。
なかなかの出来映えでしょ。
クリスマス前に動画アップしたいな。
そして、全国のお父さんたちに、ピザの作り方もオンラインで教えていきたい。
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