どんどん無くなるトマト煮
何も考えずに、手が動いて確実に美味しく仕上がる鍋料理といえば、
僕にとっては、この鶏のトマト煮。
鶏と野菜のうま味が恐縮されて、何杯もおかわりしてしまうのです。
木更津から届いたブロッコリーが、彩添えて見た目もよし。
新しく出来たスーパーの、鶏肉が値段も安くて美味しかったのですよ。
肉、魚はしばらく、そっちで買って、いろいろ試作してみよう。
鶏と野菜たっぷりのトマト煮
（５〜６人分｜３０分）
材料：
鶏もも肉...２枚
玉ねぎ...１個＊大き目
にんじん...１本
じゃがいも...２個
ブロッコリー...１個
にんにく...２かけ
ホールトマト...１巻
ローリエ...１枚
水...４００ｍｌ
米油...大さじ１
塩...小さじ２
こしょう...少々
A
無塩バター...大さじ１
バルサミコ酢...小さじ１
トマトケチャップ...大さじ１
粉チーズ...大さじ１
ピザ用チーズ...適量
作り方：
1.鶏肉を２〜３センチぐらいに切り塩（分量外）をふって揉む。玉ねぎは縦半分に切り薄切り。にんじんは小さめの乱切り。じゃがいもは１〜２センチぐらいに切る。ブロッコリーは小房に分け軸の皮を切って薄切り。にんにくは薄切り。
2.鍋に油とにんにくを入れて火にかけ香りたったら鶏肉を入れて炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に入れて炒める。ブロッコリーも加えて蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。蓋をとり、ホールトマト缶、ローリエを加えて蓋をして煮込む。
3.水を加えて蓋をして煮込み火が通ったら塩、こしょうを加えて味を調える。仕上げにAを加えて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：野菜洗う
すぐ食べてもいいし。
翌朝もう一度温めて食べてもいいし。
余ったら、ごはん入れてリゾット風にして食べようと思ったけれど、無くなりました。
この料理は、お家にある野菜、だいたいどれ入れて煮込んでも美味しくなるので、冷蔵庫がきれいになりますよ。
味付けは、しっかり鶏、野菜だけ煮込んで、味がしみだしてから、必要最低限の塩を加えます。
もう少し欲しいかな？
ぐらいでＯＫ。
あとは、チーズの塩味や、ケチャップで、コクを出すことでいい具合になります。
この料理は、慣れてくればレシピいらずで作れる料理。
材料を煮込んで、塩を小さじ１から少しずつ足して、行きすぎないように手前で止めれば、だいたい美味しくなります。
固形コンソメや、ブイヨンいれてもいいのですが、素材の味を楽しむなら、塩、こしょうベースで十分。
まだ作ったことがなければ、チャレンジしてほしい料理です。
大丈夫。
なんとかなります。
味見を頻繁にすれば。
その時、味見をしたスプーンやおたま、口つけたもの、そのまま鍋に戻さないように。
自分が良くても、誰かがいやなひとがいるのでね。
自分の価値観は一人暮らしの時だけ。
家族と生活しても、相手を気遣うことが大事。
料理は思いやり。
応援。
今日の「食卓一首」
塩加減具材煮込んで味染みて素材の味を確かめ入れよ
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今から、来年のAmazonブラックフライデーを楽しみにしているのですけど。
あれ、これ、買っておいてもよかったなぁ。って。
たぶん、それまでに買うとおもうけどね。
今年買ったのはヘッドフォンと、ホットサンドメーカー。
Audio Technica(オーディオテクニカ)
2024-09-27
仕事で必要なものは、いつもメモっておかないとね。
SDD購入は、タイムセール見ながら買わないと。
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