煮物にアクセント
ちょっと変わった煮物に味つけを。
いつも生姜と一緒に煮込むのですが、あいにく冷蔵庫になくて。
かわりに、木更津から届いた無農薬、無化学肥料野菜で
レモングラス
があったので、これと一緒に煮込んでみました。
どうかな？
おお！
鷹の爪と一緒に煮込んでいるのもあって、なんとなくトムヤムクン風！
いい！
レモングラスと鷹の爪で煮込む 大根としいたけの煮物
（４人分｜３０分）
材料：
大根...１０センチぐらい
しいたけ...１０個
レモングラス...3本ぐらい
鷹の爪...２本
A
しょうゆ...大さじ５
みりん...大さじ４
酒...大さじ４
甜菜糖...大さじ４
水...大さじ４
作り方：
1.大根を２センチぐらいにきり十字に４等分。鍋にひたひたの水と一緒に茹でてザルにあげて下茹でする。しいたけは石づきを切って４等分。
2.鍋にAとちぎった鷹の爪、レモングラスを入れてひと煮立ちさせて、１の大根としいたけを煮込む。途中上下入れ替えて弱火で煮込む。10分ほど煮込んだら火を止めて冷めたら出来上がり。
最近、この煮物が美味しいく感じます。
とくに、炊き立てのごはんとよく合う。
なんなら、溶き卵をかけて、煮物丼にするのがおススメ。
これこれ。
煮物と溶き卵に少し煮汁をかけて食べると、極上の卵かけごはんに。
これに、ぬか漬けとかあったら、最高。
七味をぱらりと。
一般受けしないかもしれないけれど、牛丼も肉だけじゃなく、野菜の煮物丼があったら、みんな買わないかな？
意外に手間かもね。
まさに家庭料理の味。
今日の「食卓一首」
生姜なし代わりにレモングラス入れ煮込んでこれいいシン煮物かな
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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