おでんが食べたくて
大根と卵のおでんを作ろうと。
種類が少ないおでんを作っていると、
これに、うどんいれたらいいのでは？
から、
「おでんうどん」
に。
冷凍うどん入れて煮込んだだけですが。
これがとっても評判がよかった。
おでん作りながらの、うどん。
おススメですよ。
おでんうどん
材料：
大根...１５センチぐらい
卵...６個
厚揚げ...１丁
しいたけ...４個
小ねぎ...４本
冷凍うどん...1人1玉
A
水...１０００ｍｌ
出汁昆布...１枚
かつお節...少々
みりん...100ｍｌ
酒...100ｍｌ
しょうゆ...100ｍｌ
めんつゆ...５０ｍｌ＊濃縮４倍
甜菜糖...小さじ２
出汁昆布のもと...大さじ1.5
作り方：
1.大根を２センチぐらいの輪切りにして十字に４等分し水から下茹でする。卵を茹でて冷水で洗ってゆで卵をつくる。厚揚げは小さく切る。小ねぎは小口切り。しいたけはいしづきを切って４等分。
2.鍋にAと大根、ゆで卵、厚揚げ、しいたけを入れて煮込む。冷凍うどんを入れて煮込み器に盛り付け小ねぎをかけて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：ゆで卵の殻を剥く
とっても、いい出汁ができたので、新たにゆで卵作って、ジップロックに残り汁にめんつゆ加えて漬けて、煮卵作りましたよ。
最近、我が家で煮卵が人気で。
１つ食べるとお腹も満たされるし、余計なもの食べなくても食欲が落ち着くし。
おでんも、小腹がへったら、食べられるお家おかずとして最適。
冷めても、大根、厚揚げ、美味しいですからね。
今日の「食卓一首」
キッチンに置かれた鍋の蓋をとりひとつおでんの大根つまむ
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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