なんと贅沢で美味しいサーモンアボカド丼
サーモンは、阿武隈川メイプルサーモンです。
とっても美味しかった。
今回は切り落としを使いましたが、限定商品らしいので、買えたらラッキーかも。
オンライン料理教室で、この食材を活用するお題をいただいたので、次女も大好きなサーモンとアボカドで一品作りました。
こりゃ美味しい。
お店の人気メニューになること間違いなし。
メイプルサーモンが旨い。
正確にはトラウト（ます／鱒）ですね。
阿武隈川メイプルサーモンは、株式会社林養魚場がカナダのブリティッシュコロンビア州カムループス地方原産のニジマスを基に品種改良し、独自の養殖方法と餌の工夫により生み出した純国産の大型トラウト（鱒）です。
そのため、阿武隈川メイプルサーモンは厳密には「鮭」ではなく、「鱒」に分類されます。ただし、脂ののった身質や風味から、一般的なサーモンと同様に刺身や寿司ネタとしても親しまれているらしいです。
トラウトや、ますというよりも「阿武隈川メイプルサーモン」というブランドで伝えるほうが、親しみやすいですからね。
臭みなどまったくなく、ほどよい脂がのって、美味しかった。
オンライン料理教室が楽しみです。
サーモンアボカド丼
材料：
サーモン...２５０ｇぐらい ＊阿武隈川メイプルサーモン使用
アボカド...２個
レモン...1/8カット
黄身...１杯に１個
ごはん...適量
すし酢...適量
トラウトや、ますというよりも「阿武隈川メイプルサーモン」というブランドで伝えるほうが、親しみやすいですからね。
臭みなどまったくなく、ほどよい脂がのって、美味しかった。
オンライン料理教室が楽しみです。
サーモンアボカド丼
材料：
サーモン...２５０ｇぐらい ＊阿武隈川メイプルサーモン使用
アボカド...２個
レモン...1/8カット
黄身...１杯に１個
ごはん...適量
すし酢...適量
A
みりん...大さじ1.5
酒...大さじ1.5
しょうゆ...大さじ1.5
白ごま...適量
作り方：
1.サーモンを１口サイズに切る。小鍋にAを入れて火にかけ沸騰したらバットに入れ醤油も加える。サーモンを漬けてラップをして冷蔵庫で１５分ほど冷やす。
２.アボカドをカットして軽くレモンを絞る。温かいごはんにすし酢を加えて和える。
3.器に酢飯を盛り付けアボカドを並べ、漬けサーモンを並べて漬けタレを少しかける。黄身をのせて白ごまをふって出来上がり。
かきこんで、一瞬で無くなりそうな美味しさ。
ぐっとこらえて、ひと口ひと口噛みしめて食べましょう。
今日の「食卓一首」
サーモンとアボカドのせた丼は娘の希望の好物だらけ
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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