今年も松葉がに漁が解禁され、
本日初競りの日になります。
記念して、以前に鳥取県の中村商店さんから届いた、生松葉がにをさばく動画を編集して見やすくして公開したのでぜひご覧ください。
ちなみに、松葉がにとは「ズワイガニ」のこと。
鳥取京都兵庫で水揚げされるズワイガニを「松葉がに」と呼び、
福井で水揚げされるズワイガニを「越前ガニ」と呼んで、
ブランド化しているのです。
動画で「松葉がに」と言っているのは、鳥取県賀露港で水揚げされて届いたかになので「松葉がに」と呼んでいます。
写真は、２０２２年に（たぶん）初競りに参加した時に撮影した松葉がに（おす）。
かにの美味しさは、他の魚や食べ物では味わえないですね。
「かにが食べたい」
時は、やっぱり「かに」を食べないと。
今年も美味しい、松葉がに食べるぞ！
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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