我が家にやってきた、空前の鶏皮ブーム
自家製の紅生姜を作ってから、何にいれても、美味しくなることを発見。
この日も鶏皮に入れて仕上げました。
ついこの間も作ったんですけどね。
でも、それぐらい手軽に作れる一品で。
かつ、鶏皮だけ売っていたら、つい買ってしまうようになって。
ポイントは、皮だけでなく、さっぱりする、
玉ねぎ
紅しょうが
なんかを加えることが重要です。
皮皮せず、サラダ感覚で食べる感じがいいかな。
美味しいんですよ。
でも思う。
ごはんのおかずでは、、、、、ないかもと。。。
再び自家製紅しょうがで「鶏皮ぽん酢」
材料：
鶏皮...8枚分
玉ねぎ...１個＊小さめ
紅しょうが...３かけ分ぐらいか
ぽん酢...適量
作り方：
1.玉ねぎ薄切り。紅生姜薄切りして千切り。
2.鍋に水を入れて鶏皮を入れて火にかける。沸騰したら５分ぐらいしっかり茹でたら冷水で洗い水気をしっかりふき取って薄切りにする。
3.ボウルに１、２を入れぽん酢を加えて和えたら出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：水気ふきとる
ぱっと見た感じ、鶏皮感がありません。
何の料理？
ってなるかも。
それぐらいが鶏皮ぽん酢はちょうどいい。
今日の「食卓一首」
玉ねぎと紅生姜入れ和えたなら程よい鶏皮ぽん酢の味よ
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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