豚ともやしがあればなんとかなる
献立に迷うなら、とにかくお手頃価格な、
豚切り落とし（こま切れ肉）
と、
もやし
と、
豆腐
を買っておきましょう。
ちゃちゃっと炒めて、何味にでもなり、ごはんが美味しいオカズになるので。
味付は、塩、こしょう、しょうゆだけですが、ここに
豆板醤
これや、
これ。
（今回は、Ｓ＆Ｂの豆板醤でした）
を最初に炒めて仕上げると、
それだけで、とんでもなく美味しい一品に。
迷ったらこれで
豚豆腐もやしピリ辛炒め
（３人分｜２０分）
材料：
豚切り落とし肉...300ｇ
もやし...1袋 200g
木綿豆腐...1丁
卵...１個
かつお節...少々
小ねぎ...1本
塩...少々
こしょう...少々
米油...大さじ1
豆板醤...小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1.5〜
作り方:
1.肉に軽く塩、こしょうを加えて下味をつける。もやしはさっと洗って水気を切る。木綿豆腐はタッパーにいれてキッチンペーパーをかぶせて６００W３分３０秒加熱し奴に切る。小ねぎは小口切り。
2.フライパンに油と豆板醤を入れて火にかけ香りたってきたら豚肉を並べて焼く。裏表焼いたら取り出す。
3.２にそのままもやしと豆腐を入れて蓋をして蒸し焼きに。蓋をとって豚肉をのせて炒める。卵を割り入れて炒めしょうゆをフライパンはだから流し入れて炒めて出来上がり。皿に盛り付けて小ねぎをふる。
子手伝い：もやし洗う
アト辛大人味：追いラー油
昨日何食べたか、思い出せないぐらい、
家庭料理炒め物ど真ん中な一品。
でも、こんなのがまさに日本の家庭料理だと思うのですよ。
ほんと。
豆板醤。
これ、最初に油と一緒に炒めることで、風味まします。
やってみてくださいね。
今日の「食卓一首」
豚もやし豆腐炒めて出来上がる家庭料理はおやじの味だ
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今後のスケジュール
9月14日（土） ロジム×ビストロパパ ロジカルクッキングオンライン料理教室
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