もうパスタ麺は、ペンネリガーテ 一択
でも、いいぐらい好きでねえ。
いや、好きになった。
美味しく出来てから。
噛みしめるパスタ。
すするというより、食べる。
噛む。
今回はゴーヤが入ってちょい苦で美味しいペンネアラビアータ。
ゴーヤいりペンネアラビアータ
（3人分｜30分）
材料:
ペンネアラビアータ...250ｇ
玉ねぎ...2個
ナス...3本
ゴーヤ...2本＊小さめ
バジル...10枚
にんにく...1かけ
鷹の爪...2本
ホールトマト...1缶
オリーブオイルなど...大さじ1.５＊米油ですけど
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
A
トマトケチャップ...大さじ1
ピザ用チーズ...1/2カップ
粉チーズ...大さじ1
茹でる水...3リットル
塩...大さじ2
作り方:
1.玉ねぎは縦半分に切って薄切り。ナスはへたをとって小さめの乱切り。ゴーヤは縦半分に切って種、わたとって薄切り。鷹の爪は半分に切って種をとる。にんにくは薄切り。
2.フライパンにオイルとにんにく、鷹の爪入れて火にかけて香りたったら、玉ねぎ、ゴーヤ、ナスを順に入れて炒める。塩、こしょう加える。
3.2にホールトマト缶、バジルを加えて煮込む。
4.鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら塩を加える。ペンネを表示時間通り茹でる。ゆで汁を200mlとっておく。
5.フライパンにペンネとゆで汁を加えて煮込む。Aを加えて煮込んで出来上がり。
子手伝い：ペンネはかる
うまい、うまい、うまい
もっと食べたい。
そんな料理ができて嬉しい。
５００ｇ入りのペンネリガーテ、は常に常備しておかないと。
で、今回。
ゴーヤを入れたことで、味に苦味が入り、とっても大人味になって。
この苦みが混じった、アラビアータがまた美味しい。
今日の「食卓一首」
ゴーヤ入り苦味とうま味入りまじるアラビアータに出会えた晩夏
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
これからの季節。飲みたいのは、お家でチャイでしょう。
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