春雨料理が好きで
味が染み込んで、他の食材とは違う春雨。
おかずだけでも食べられるし、ごはんと食べても美味しい。
最近よく作ります。
この間の、野菜たっぷりチャプチェも春雨ですね。
今回の料理は、もっと手軽。
いろんな食材でいれて作ってください。
お子さんにも喜ばれる一品です。
豚と白菜と春雨のオイスター蒸し煮
（３人分｜２０分）
材料：
豚切り落とし肉...300ｇ ＊豚こまでもＯＫ
白菜...1/4カット＊小さめ 大きい白菜なら1/8カットぐらいで
油揚げ...2枚
緑豆春雨...120ｇ
しょうが...１かけ
Ａ
水...200ｍｌ
しょうゆ...大さじ2
酒...大さじ2
オイスターソース...大さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ2
塩...少々
こしょう...少々
作り方:
1.白菜をざく切り。油揚げを小さく切る。
2.フライパンに白菜、油揚げをいれその上に春雨を敷き詰める。豚肉を広げてその上に並べる。混ぜたＡを回しかけして蓋をして火にかける。沸騰したら弱めの中火で煮込む。
3.蓋をとり全体を和えて火が通るまで蓋をしながら煮る。蓋をとり、しょうがをすりおろし、春雨の固さがちょうどよくなり、色も均一になったら塩、こしょうを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味:ラー油
子手伝い:フライパンに切った食材を並べていく
作ってよかった
白菜の季節ではないのですが、鍋料理を食べたくて余っていた白菜の活用どうするか？から、この料理に。
もっと食べたくなるおかず。
くたっとなる白菜で煮るのが相性いいでしょうね。
汁無し八宝菜に近いかもね。
今日の「食卓一首」
白菜と豚のうま味を一身にまとった春雨よくできました
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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