帰りが遅くなる日の前はカレーの法則
久しぶりの会食。
代官山で。
個人店が多く、美味しい食事をいただきました。
そんな予定があるからこそ、前の日はカレー。
多めに作って、家族が食べられるように。
なのですが、別に食べたいものを妻も娘も食べるので、カレーを食べようが、何か作ろうが、買ってきて食べようが、それは自由なのですが。
一応、カレー。
今回は、リンゴをすりおろして作ったのですが、出来上がった時の完成度がアップしますねー
違う。
なんか、美味しいの、
なんかは、リンゴだと思う。
リンゴいりチキントマトカレー
（6人分｜45分）
材料:
鶏もも肉...2枚
玉ねぎ...3個＊小さめ
セロリ...1本
じゃがいも...3個
ナス...2本
トマト...2個
しめじ...1/2パック
ピーマン...3個
リンゴ...1/2個
にんにく...1かけ
しょうが...1かけ
カレー粉...大さじ2
米油...大さじ2
A
ホールトマト...1缶
ローリエ...１枚
水...400ｍｌ
B
塩...大さじ1
こしょう...少々
ケチャップ...大さじ1
ウスターソース...大さじ1
粉チーズ...大さじ1
作り方:
1.肉２〜３センチサイズに皮ごと切る。玉ねぎは粗みじん切り。セロリは葉ごと薄切り。じゃがいもは皮を洗って２センチ角ぐらいに切る。ナスは乱切り。しめじはいしづき切って小房に分ける。ピーマンはヘタを取って縦半分に切りさらに縦横小さく切る。トマトはざく切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。リンゴは皮を剥く。
2.鍋に油とにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りたったら玉ねぎを入れて炒める。火が通ってきたらカレー粉を加えて炒める。鶏肉を入れて炒めて、セロリ、ナス、じゃがいも、ピーマン、しめじ、トマトを順に入れて炒める。果肉をつぶしたホールトマト缶含むAをすべていれて蓋をして沸騰するまで火にかける。
3.2が沸騰したら蓋を取って火が通るまで煮る。リンゴをすりおろして混ぜる。Bを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
リンゴの甘味が加わると仕上がった味に
いつも最後に甜菜糖など、甘味を加えます。
今回は、リンゴをすりおろしましたが、美味しさが増しました。
それもすぐに。
仕上がりが早く、美味しく感じますね。
塩味、酸味、甘味のバランスが、カレーを美味しくします。
酸味を感じる時は、煮込みが足りません。
蓋をとったまま、コトコト、煮込んで、好みの味に近づけてください。
カレーを作ると、家中にカレーの香りが漂います。
これ、マンションの入り口歩いているとき、どこかのお家がカレー作ってると、香りが届くもので。
我が家のカレーの風味も、どこかに漂ってたかな。
最近は、毎日玄米ごはんです。
今日の「食卓一首」
ただいまの声より早く気付くのは今夜はカレー食べ過ぎ注意
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
美味しいお店の料理をちょっと紹介
代官山のお店。
堪能。
新卒で入社した時からお世話になっている先輩と。
ご馳走さまでした。
お互い健康で好きなことしながら長生きしましょう。
ビストロパパ社からのお知らせ
今後のスケジュール
8月24日（土） トモショクキッチンVol.169動画収録
★しばらく毎日１本、YouTubeショート動画アップ。料理動画１〜２本週末２１時に動画アップしていきます
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