お腹いっぱいゴーヤチャンプルー
八百屋でゴーヤの見切り品が売っていました。
１００円ぐらいで、立派なゴーヤが２本ぐらい。
迷いますね。。。
揚げるか、炒めるか。
その前に、急遽ゴーヤチャンプルーに夕食するのか。
ハウス栽培で、年中出回っている食材もあれば、
ゴーヤ、とうもろこし、など露地もので、自然に育つ野菜は、このタイミングを逃すと来年になります。
ゴーヤは、まさに今が一番美味しくて、安くて、作り時。
ちょっと作りすぎたかも。。。
ゴーヤいっぱいチャンプルー
（4人分｜15分）
材料:
豚こま切れ肉...250ｇ
ゴーヤ...2本ぐらい
木綿豆腐...1丁
卵...1個
かつお節...少々
塩...少々
こしょう...少々
しょうゆ...大さじ１〜
米油...大さじ1
作り方:
1.ゴーヤを塩揉みして両端を少し切り縦半分に切る。スプーンで中の綿とタネをとって5ｍｍぐらいに切る。木綿豆腐は奴に切る（余裕があれば水切りや電子レンジで加熱する）。
2.フライパンを火にかけ油を入れ肉を入れて炒める。軽く塩こしょうを加えて火が通ったら取り出す。そのままゴーヤを加えて炒める。火が通ってきたら肉を戻し入れ、豆腐を軽く絞って水気を抜いて入れ（やらなくてもいい）炒める。
3.卵を割り入れて炒め、かつお節を加え、しょうゆを回しかけして味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：自家製青とうがらし醤油かける
↑ 実は、小さじ１ぐらいかけて炒めてるのですけどね
見切り品のゴーヤは少し柔らかいかな？
いつもより、ゴーヤのしゃきしゃき感が弱い感じがするのは、見切り品だからかな。
元気なゴーヤは、炒めていても、食べても、切った角感があるから。
スーパーの八百屋で見切り品になっているゴーヤは、収穫してからどれぐらい日が経つんでしょうね。
ゴーヤの品種、収穫後の保存状況などによっても変わってきますからね。
でも、無事我が家の食卓で、しっかり消費されたので良かった。
今日の「食卓一首」
見切られたゴーヤで作る夕食は苦さ楽しむ過ぎ去りし夏
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
新作動画アップ！
カンタンすぎる料理をあえて動画に
厚揚げの照焼き！
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今後のスケジュール
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