味噌汁の具で一番何が好き？
カツオ節や、昆布で出汁をとる味噌汁。
だからなのか、海の幸の味噌汁が、いちばん美味しく感じる。
大好きなのが、
青のりと魚のアラ、そして今回のアサリ。
体にしみわたる美味しさ。
なんでしょうね。
日本人だけのDNAに組み込まれている好みの味でしょう。
アサリの味噌汁に感謝。
アサリの味噌汁
材料:
アサリ...300ｇぐらい
小ねぎ...2本ぐらい
水...1000ml
味噌...大さじ5
出汁昆布...1枚
作り方:
1.アサリを砂抜きして殻ごとこすって洗う。小ねぎは小口切り。
2.鍋に水と出汁昆布、アサリを入れて火にかける。沸騰したら火を弱めアサリの口が開いていたら火を弱めて味噌を溶く。小ねぎを加えて出来上がり。
トッピングは？小ねぎっていうのがいいかも
好き嫌いがあるでしょうけれど、ねぎは入れると美味しさアップ。
父が、ねぎが大好きで、とにかく何でもねぎ入れていました。
それを見ていたからから、ねぎを加えると美味しくなる。
って刷り込まれてきましたね。
親の食べ方って、子どもにダイレクトに影響します。
食べることが楽しい、って伝えてほしいですね。
次女も、そのおかげで食べるの大好きなようで、食べ過ぎて困ることも多いようで、
それはそれで、パパ料理研究家の娘なので仕方がないのですが。。。
魚屋さんで、アサリ見かけたら、久しぶりに「アサリの味噌汁」飲んで、
あーーーーーって声出してみませんかね。
今日の「食卓一首」
アサリ出汁たっぷり染みた味噌汁をしみじみ飲めばしみじみ美味い
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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