いつだってお家のマーボーは美味しい
カレーと麻婆豆腐が大好きで。
以前、カレー麻婆豆腐も作りましたよ。
ブログの記事は１４年前ですね。。。
今の時期は、ナスが手に入りやすいので、麻婆ナスにしました。
いつもは「白ねぎ」で作るのですが、あいにく切らしていまして。
玉ねぎで作ったけど、これがとっても美味しかった。
夏は、カレーと麻婆が美味しく食べられる季節。
麻婆ナス
（3-4人分 30分）
材料:
豚ひき肉...300g
玉ねぎ...1個
ナス...4本
Ａ
米油...大さじ1.5
豆板醤...小さじ2
花山椒...小さじ1
しょうが...1かけ ＊みじん切り
にんにく...2かけ ＊みじん切り
Ｂ
水...400ml
しょうゆ...大さじ3
甜菜糖...小さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ2
紹興酒...大さじ2
ごま油...大さじ1
Ｃ
片栗粉...大さじ1
水...1
作り方:
1.玉ねぎは粗みじん切り。ナスは小さめの乱切り。しょうが、にんにくはみじん切り。
2.フライパンにAを入れて火にかけ香りたったらひき肉を入れて塊のまま焼きほぐす。火が通ってきたら手前に肉をよせ、奥に玉ねぎを入れて炒める。火が通ってきたらナスも加えて炒め合わせる。
3.2にBを加えてひと煮だちさせる。中火で煮込みながら、ごま油を回しかけ、溶いたＣを回しかけして出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
今日の「食卓一首」
美味しいね誰もが感じるその味を今夜も出来たな麻婆ナスで
ビストロパパ滝村雅晴
YouTubeショートを毎日投稿
目指してコツコツアップしています。
いや、いや編集楽しいです。
暑い日は仕事部屋で、動画編集ですよ。
何が回転するか、アップしないと分かりませんよね。
玉ねぎの粗みじんぎりの仕方
おにぎらずの作り方
それぞれ１分のショート動画でアップしているので見てください！
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