たぶん新食感 夏の天ぷらに「ズッキーニ」を
この夏、ズッキーニ推しな、ビストロパパです。
昨日紹介した、ペンネアラビアータにズッキーニ入れました。
写真とってないなぁ。。。
大きな大きなズッキーニ買ってきて。
すると１本使い切るのは難しい。
ペンネに、味噌汁に、そして今日紹介する「天ぷら」にしてみました。
この、ズッキーニの天ぷらが、ナスでもなく、また違う食感で、味わいで、ジューシーな仕上がりになりました。
あと、カボチャブームも我が家で起こっていて。
今回は、我が家の２大推し野菜、
ズッキーニと、カボチャの米粉天ぷらのご紹介です。
米粉と炭酸水で作る、ズッキーニとカボチャの天ぷら
材料:
ズッキーニ...10ｃｍ ＊お好みで
カボチャ...1/8カット ＊お好みで
Ａ ＊この比率ぐらいのどろっと感で液を作ってください
炭酸水...50ml
米粉...大さじ4
米油...適量 ＊揚げ油 ２〜３センチぐらいでOK
塩、こしょう...適量
作り方:
1.ズッキーニを１cmぐらいの輪切りにする。カボチャはくし型切りにして食べやすい大きさにカット。
2.ボウルにAの炭酸を入れ米粉を少しずつ加えて混ぜる。
3.鉄のフライパンか鍋を火にかけ油を入れ180℃に加熱。1を2にくぐらせて絡めたら油に入れる。しばらく触らず固まってきたら裏返しカリカリになるまで揚げたら油を切って揚げバットに入れる。
4.塩こしょうや、めんつゆにつけて食べる。
アト辛大人味:七味
子手伝い:米粉と炭酸水混ぜる。
お家の揚げものが一番うまい
家庭料理を始めて、何が美味しかったって、
揚げ物
です。
唐揚、天ぷら、フライドポテト。
揚げたてを、つぎつぎに食べる。
揚げながら食べる。
それでいい。
油も少量で十分。
油の処理も、油処理剤で固めてもいいし、
ジョンソン
2004-06-29
ぼくは、オイルポット使っています。
野菜の揚げ物は２〜３回使いまわしています。
鶏や魚揚げるときは、かなり油ににおいがうつるので、捨てていますが。
この２つを使えば、油の処理は楽ちん。
あとは、油跳ね。
100円ショップでも売っています。
300円ぐらいしたかもしれませんが。
26センチのフライパンには小さいのですが、これがあると油跳ね軽減できますよ。
揚げ物慣れすると、パパっと揚げよう！って気になります。
食材を液につけて揚げるだけなので、作り方も簡単。
料理初心者が、片付けまで段取りよくできるようになったら、揚げ物チャレンジですね。
今日の「食卓一首」
揚げ物を手軽にお家で作れたら今よりきっと夜が楽しみに
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
ビストロパパ社からのお知らせ
今後のスケジュール
7月31日（水） 広報コンサルミーテ｜川崎市麻生区食育会議
8月1日（木） ブランディングミーテ
9月2日（金） 広報コンサルミーテ｜YouTube動画公開
8月3日（土） トモショクキッチンVol.167
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
●
オンライン料理教室の企画運営ならビストロパパ
法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
デジタル食育研修ならビストロパパ
●
一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
コメント