誰もが大好きミートソースを作ろう
手作りのミートソース、一度作るとレシピが無くても作れる料理。
特に、今回も追加でなすを増やしていきました。
どれだけ入っても、いい感じでミートソースの具になります。
味もしみこむし、量も増えるし。
改めて美味しいと思った肉は「イノシシ」です。
肉屋には売っていないので、手に入りにくい肉ですが、いろんな肉を食べていて、
最近、イノシシが一番美味しいのでは。
食べやすいし。
そう感じます。
レシピは、豚や牛豚合いびき肉で作ってもらえば大丈夫ですよ。
イノシシミートソース
（肉５００ｇ分｜４０分）
ひき肉・・・５００ｇ＊イノシシor豚or牛豚合いびき肉なので
玉ねぎ・・・１個
なす・・・４本
しし唐・・・４本＊ベランダで収穫できたので ピーマンでもＯＫ
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・２かけ
米油・・・大さじ２〜
トマト・・・２個
塩・・・小さじ２
こしょう・・・少々
ホールトマト・・・１缶
ローリエ・・・１枚
A
甜菜糖・・・小さじ２
トマトケチャップ・・・大さじ４
ウスターソース・・・大さじ２
作り方：
１・玉ねぎはみじん切り。なすは賽の目切り。しし唐は輪切り。にんにく、しょうがはみじん切り。
２・フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ香りたったら肉を入れて塊のまま焼きながら自然にほぐれていくように炒める。塩、こしょうを加えて炒める。
３・ひき肉に火が通ってきたら手前によせ奥に玉ねぎを入れて炒める。なす、しし唐も入れて炒める。
４・３にホールトマトとローリエを入れて煮込む。
５・Aを加えて煮込んで好みの味になったら出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
子手伝い：なすのがくとる
イノシシ肉で作る時と、豚、牛で作る時の一番の違いは？
「油」です。
イノシシのひき肉は、本当に油が出ません。
油を足して炒めないと、天然のお肉、イノシシには油が無いのです。
まったくではありませんが、調理するときに油が流れ出てこないのですよ。
山の恵みだけで育ったイノシシの肉は、本当の肉の味なんじゃないかなと。
あー、美味しい。
アイスクリームをお家で美味しく食べる方法
市販のコーンカップを買ってきてください。
そして、アイスクリーム屋さんが使っている、アイス専用スプーン（トング？）を使ってすくって、コーンの上にのせます。
これだけで気分上がります。
これ、アイススクリームディッシャーって言うのね。
知らなかった。
アイスクリームのコーンはこれ。
１２個、じわじわ無くなります。
今日の「食卓一首」
しし肉のミートソースで食べてみて山の恵みが自然のうまみ
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
ビストロパパ社からのお知らせ
今後のスケジュール
7月20日（土） トモショクキッチンONLINEVol.167
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