作りたかったフィデウア
知ってますか？
フィデウア
フィデウアとは
起源:
- スペインのバレンシア地方発祥の料理
- 特にカタルーニャとバレンシアの沿岸地域で人気
特徴:
- パエリアに似た料理
- 主な違いは、米の代わりに短いパスタ（フィデオ）を使用する
スペイン料理なんですよ。
大好きです。
パエリアに似てるのですが、米の代わりに、バキバキと折ったパスタで作ります。
一度、作ってみたくて。
そう思っていたら、もう作っていました。
「思考は現実になる」
ぼくの座右の銘です。
シーフードで作る料理らしいのですが、我が家では絶賛、
たんぱく質強化週間
のため、鶏むね肉にしました。
鉄のフライパンがあれば、気軽に作れます。
久しぶりに、アサヒスーパードライ・ゼロ飲みながら。
大成功。
やっぱり、料理は楽しい。
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鶏むね肉のフィデウア
（３人分｜４０分）
材料：
パスタ・・・１．４ｍｍ １５０ｇ
鶏むね肉・・・１枚
トマト・・・２個
オクラ・・・３本
ピーマン・・・１個
にんにく・・・２かけ
玉ねぎ・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ３＋大さじ２
塩・・・小さじ1/2
白こしょう・・・少々
白ワイン・・・５０ｍｌ
A
お湯・・・２００ｍｌ
鶏ガラスープの素・・・大さじ１
作り方：
１・パスタを３センチぐらいに折る。鶏むね肉は皮をとって２〜３センチぐらいのサイズに切りそろえて軽く塩、こしょう（分量外）ふって揉む。トマトは１個ざく切り、１個はくし型切り。オクラはがくを切って縦半分に切り斜め切り。ピーマンはヘタを切って縦半分に切り縦に薄切り。にんにくはみじん切り。玉ねぎはみじん切り。
２・フライパンにオリーブオイル（大さじ３）とにんにくと玉ねぎを入れて火にかけて炒める。鶏にくを入れて炒める。火が通ってきたら、塩、こしょうを加えて炒め、ざく切りトマト（１個）を入れて炒める。
３・２に白ワインを加えて２分ほど煮込んだらＡを加える。煮立ったらパスタを全体にちらして入れて混ぜ中火で５分ほど煮込む。
４・３に、くし型切りトマト、ピーマン、オクラをトッピングしてオリーブオイル（大さじ２）をまわしかけて、中火で１０分ほど煮込む。水分が飛んでふちのパスタがカリカリになったら出来上がり。
これは、もっといろんなパターンで作りたいですね。
本場は、シーフードで作り、オリーブのせたり、サフラン加えて作りますが、家庭で簡単に作れる方法を紹介しています。
米で作るよりも、簡単で、食べやすいかも。
パスタも1.4ｍｍにしたけれど、細さによって食感も変わるので、いろいろ試してみたいですね。
シーフードこそバレンシアの味だけれど、鶏肉でも上手にできました。
いい。
なんとなくひまわり見たい？
思っている以上に作りかた簡単。
今日も作ってみようかな。
あー、やっぱり料理は楽しい。
フィデウア探求します。
我が家の鉄のフライパンはこれ。
遠慮なく、がしがし使い倒しましょう。
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今日の「食卓一首」
パスタ折りフライパンいれ煮込んだら我が家で分け合うバレンシアの味
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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川崎市の市政１００周年記念。
地元で何かできないか企画中。
もう１８年も住んでいるので、これからは地域に根差した活動もやっていかないと。
麻生区の皆さん、よろしくお願いいたします。
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＜今後のスケジュール＞
7月9日（火） ブランディングコンサルミーテ
7月10日（水） 大正大学 学融合授業
7月11日（木） ブランディングミーテ×２
7月13日（土）〜14日（日） 大正大学 アントレプレナー授業＠ガモールマルシェ
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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