好きなパスタの麺は
ペンネ・リガーテ
ペンのように先がとがっているパスタがペンネ。
さらに表面に溝があるのが、リガーテ。
今回は、ペンネ・リガーテを使ったパスタ。
ちなみに、ペンネの表面つるつるは、ペンネ・リッシェと呼ぶのですが、あまり店頭で見かけないような。
トマトソースベースの、ペンネだったので、今回はペペロンチーノ風に。
これも美味しい。
すっかり、ロングパスタより、ペンネ好きになりました。
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ペペロンチーノ風 チーズペンネ
（３人分｜３０分）
材料：
ペンネリガーテ・・・２５０ｇ
なす・・・１本
ピーマン２個
トマト・・・２個
にんにく・・・２かけ
鷹の爪・・・１本
米油・・・大さじ１．５
イタリアンパセリ・・・１茎
塩・・・少々
白こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・１/２カップ〜
茹でる水・・・２リットル
塩・・・大さじ２
作り方：
１・なすのへたをとって乱切り。ピーマン輪切り。トマトざく切り。にんにく薄切り。パセリみじん切り。
２・フライパンに油と半分に切って種をとった鷹の爪を入れて火にかけ香りたったらなす、ピーマン、トマトを順に加えて炒める。塩、こしょうを軽くかける。
３・鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら塩をいれ、ペンネを表示時間通り茹でる。ゆで汁を２００ｍｌとっておく。茹で揚げて湯を切る。
４・２に３のペンネを加えて和える。ゆで汁とパセリを加えて煮詰める。チーズを加えて溶けたら出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：バジルをつんで、仕上げののせる
やっぱりペンネは美味しい。
今度は、サラダペンネを作ってみよう。
それ１つで、バランスがいいようなやつ。
料理って、なにかがきっかけで、それを深堀したくなります。
掘る場所は無限大。
広さも深さも。
一生追及できるテーマ。
なぜなら、食べることは、生きている限りし続けるから。
だからこそ、毎日の営みに関することに興味をもつと、楽しく生きることができます。
あと、毎日に彩りを与えるのは、音楽だろうなあ。
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今日の「食卓一首」
リガーテの溝に絡まる味わいよ我が人生の道しるべとす
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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父の日にぴったりな焼売つくりましたよ。
こんなに、身近な食材で作るのに美味しい。
作ってよかった。
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消費者庁 ベスト消費者パートナー章を受賞しました。
ありがとうございます。
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＜今後のスケジュール＞
6月18日（火） ブランディングコンサル×3本
6月19日（水） 大正大学学融合授業｜食べ物通信読者会参加
6月20日（木） ブランディングミーテ
6月29日（土） トモショクキッチンONLINE料理教室Vol.166
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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