久々に
魯肉飯を作りました。
前回作って、しばらくぶり。
この味好きな方多いですね。
我が家でも、人気でした。
好きな料理、食べたい味が目の前に現れると、ひとはテンションが上がります。
不思議。
心動くとき、演技ではなく、そのひとの感情が顔の表情や声、動きから現れます。
食卓にならぶごはんを見てどう感じるか。
ぼくは日々、自分が作ったごはんにもワクワクしたいし、しています。
この日も。
●
ルーローハン（魯肉飯）
（４〜５人分｜５０分ぐらい）
材料：
豚ばらブロック・・・４５０ｇ
白ねぎ・・・１本
小松菜・・・３〜４株
米油・・・大さじ２
にんにく・・・１かけ
しょうが１かけ
A
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
B
甜菜糖・・・大さじ２〜３
しょうゆ・・・大さじ４
五香粉・・・小さじ１
C
酒・・・１５０ｍｌ
水・・・１００ｍｌ
フライドオニオン・・・大さじ３
鷹の爪・・・１本＊半分に切って種をとる
卵・・・６個
ごはん・・・適量
作り方：
１・肉を１センチ幅ぐらいに切り、さらに細長く切りAを加えて揉んでおく。白ねぎは白い部分を小口切り。青い部分はざく切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。卵は茹でてゆで卵に。小松菜は塩ゆでしてざく切り。
２・鍋に米油と白ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。肉を加えて火が通るまで炒める。Bを順に加えて炒める。全体に絡んだらCとゆで卵、白ねぎを青い部分を加えて蓋をして煮る。沸騰したら蓋をとって煮詰める。適度に混ぜながら弱めの中火で１０分以上煮込んで（２０〜３０分ぐらい煮込むとさらにトロトロになって美味しい）トロトロになってきたら出来上がり。
３・器にごはんをよそい、肉とタレ、ゆで卵、小松菜を盛り付けて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：小松菜洗う ゆで卵の皮を剥く
ひとつだけ、レシピの材料にないものが混ざっています。
しし唐が１本。
我が家のベランダ菜園で収穫した、第一号野菜。
しし唐が１本。
魯肉飯に混んでいる時に、混ぜました。
そして食べたのですが。
魯肉飯で煮込んだしし唐が美味しくて美味しくて。
この苦みと汁の相性がいい。
きっと、万願寺とうがらしなんて、もっと大きくて煮込んだら美味しいだろうな。
今度は、もっと煮込もう。
●
今日の「食卓一首」
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本日、父の日前日企画 レンコンねぎ焼売を作ろう。
6/15（土）１８時から配信です。
一緒に作りましょう。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：小松菜洗う ゆで卵の皮を剥く
ひとつだけ、レシピの材料にないものが混ざっています。
しし唐が１本。
我が家のベランダ菜園で収穫した、第一号野菜。
しし唐が１本。
魯肉飯に混んでいる時に、混ぜました。
そして食べたのですが。
魯肉飯で煮込んだしし唐が美味しくて美味しくて。
この苦みと汁の相性がいい。
きっと、万願寺とうがらしなんて、もっと大きくて煮込んだら美味しいだろうな。
今度は、もっと煮込もう。
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今日の「食卓一首」
煮込まれる魯肉飯を待つときにおどる笑顔が作者に届く
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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調布市で講演があります。６月２９日（土）です。
お待ちしています。
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お待ちしています。
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本日、父の日前日企画 レンコンねぎ焼売を作ろう。
6/15（土）１８時から配信です。
一緒に作りましょう。
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消費者庁 ベスト消費者パートナー章を受賞しました。
ありがとうございます。
●
●
＜今後のスケジュール＞
6月15日（土） トモショクキッチンONLINE料理教室Vol.165
●
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
●
オンライン料理教室の企画運営なら。ビストロパパ。
法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
●
一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
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