煮物を食べる暮らし
日本中で、煮物を作っている家庭があります。
ボクのように、レシピとして書き残す人は、わずか。
家庭の数だけレシピがあって、味がある。
先日、佐々木かをりさん主宰のダイバーシティー円卓会議で、
「お得意レシピありますか？」
と題して議論しました。
自分で「お得意レシピがある」と言うのは、自由。
だからこそ、今からこれが「お得意レシピ」にします。
と、決めてみましょう。
自分が美味しいと思うか。
誰かが、これ美味しいと言うか。
どちらかがあれば、それは「得意レシピ」です。
ボクなか、毎日得意レシピ紹介していますから。
自分で美味しいと思った料理ばかりを紹介していますので。
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豚となすの煮物
（３人分｜３０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・３００ｇ
なす・・・３本
スナップエンドウ・・・１０本
油揚げ・・・２枚
A
水・・・４００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
かつお節・・・少々
うすくち醤油・・・大さじ６
みりん・・・大さじ５
酒・・・大さじ２
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
ごま油・・・少々
作り方：
１・なすはへたをとって縦にくし型切り。スナップエンドウは筋をとる。油揚げは水洗いして絞り小さく切る。
２・鍋にAを入れ、なす、スナップエンドウ、油揚げ、豚肉を順にいれて蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱める。くっついた肉をはがして火を通し、蓋をとって煮込み冷ます。軽くごま油を加えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：スナップエンドウの筋とる
なすをたっぷる煮物にしたくて作った一品。
枝豆は、冷凍が余っていたので、入れてみました。
他にも、煮込んで美味しくなりそうな食材は入れてみるといいでしょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日の「食卓一首」
夕暮れに豚なす見つけ週に二度作る煮物は得意レシピだ
滝村雅晴
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大正大学の第１Qの授業が終わりました。
全４回。
とにかく生成AIを仕事で使いこなすための授業。
やみくもに使うと、遊びになるので、
「地域の食文化広報」を仕事として行うために、どう生成AIを使うのか。
を、実施しました。
４回とも課題を出します。
生成AIで、ささっと作るのが課題。
思考を止めず、息をするように生成AIを活用するといい。
思っている以上の、先に、先に、先に、気づくことが目の前にやってくるから。
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消費者庁 ベスト消費者パートナー章を受賞しました。
ありがとうございます。
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＜今後のスケジュール＞
5月28日（火）ブランディングコンサルティング×2件
5月29日（水） 大正大学授業「食とAI」
6月1日（土）トモショクキッチンオンライン料理教室Vol.163
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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