まだまだ焼売は美味しくなる
＊作り方動画はこちら ノーカット。動画回しながら一緒に作りましょう！
パパ料理の焼売の歴史は長いけれど、
それほど気軽に作ることはありませんでした。
もっと気軽に楽しめばいいよね。
焼売。
餃子より簡単で。
作った後の冷蔵、冷凍からの、温め直して食べる焼売も美味しい。
いいぞ焼売。
出来立てが美味しい焼き餃子と比べて、
焼売のほうが自由度が高い。
そして、包まないので作るのも簡単。
いつもの、フライパンで蒸す方法が、もう定番になって。
今回新作です。
レンコン焼売。
これはファン増えるぞ。
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レンコンねぎ焼売
（３０個ぐらい｜４０分）
材料：
焼売の皮・・・３０〜３５枚ぐらい
ぶた挽肉・・・４００ｇ
レンコン・・・５〜６センチ＊大き目
小ねぎ・・・１０本
A
塩・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ１
こしょう・・・少々
酒・・・大さじ１
B
卵・・・１個
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ３
きゃべつ・・・1/4カット
水・・・２００ｍｌ
作り方：
１・レンコンすりおろす。小ねぎ小口切り。きゃべつはざく切り。
２・ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて揉む。レンコンと小ねぎ、とBを加えて揉む。片栗粉を加えて混ぜる。
３・フライパンにきゃべつを敷き詰める。
４・焼売の皮に、濡らしたスプーンでボウルからタネを１すくいしてのせ包んできゃべつの上に並べる。繰り返して焼売を敷き詰める。水を焼売にかけないようにフライパンの底に流し入れる。
５・フライパンに蓋をして強火にかける。沸騰したら強めの中火にして１０分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。きゃべつといっしょに食べる。
アト辛大人味：からし
子手伝い：いっしょにつつむ
食べ方：このみで、しょうゆとからしで
とっても、とっても、美味しい。
今までの焼売で、一番美味しくらい。
れんこん×小ねぎの組み合わせがいい。
やっぱり、豚のひき肉には、小ねぎがあうなぁ。
ぜひぜひ、時間がある休みの時に、家族で作ってくださいね。
友だちと、焼売パーティーでもいいし。
ボクは、餃子より、焼売派。
食べるのではなく、作るほうね。
いつでも寝返るけど。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日の一首
レンコンと小ねぎで作る焼売は我が思い出を変える出来栄え
滝村雅晴
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水曜日は、大正大学で授業です。
「食とAI」というテーマで実施しています。
AIといっても、生成AIを活用しての授業。
今回は、ビジュアルコンテンツ作成。
プロンプト（生成ＡＩに伝える言葉）の使い方で、希望の画像に近くなったり、遠くなったり。
いろいろ試して可能性を楽しみながら、
実際に仕事で使うには、どうすればいいか。
そんな実例も紹介しながら、学生たちに生成ＡＩを使用しての課題提出指導。
「食べ物」の生成は、とっても難しい。
特に、日本の食文化は。
毎日、自分で作った料理写真を撮影してためているけど、基本はこれ。
自分だけの画像を作れるのは、とっても強みです。
今は、とにかく使ってみてなれることが大事でしょう。
授業や、プレゼンの時のイメージ画像なんかは、生成ＡＩ向いていますよね。
例えば、お父さんがキッチンで楽しそうに料理作っている画像のイメージ写真を挿絵にすると、
こういうのを作れたりとかね。
見慣れてくると、生成ＡＩっぽいので、もう少しやりとりして、自然な感じにできるといいけどね。
これとかすごいよね。
すごいなぁ。
ボクは京都市をテーマに、食の広報をしながら、学生に教えているけど、
これ動画の１部切り取りだけど、リアルよね。
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＜今後のスケジュール＞
5月22日（木） 大正大学学融合ゼミ「食とAI」
5月23日（木） ブランディングコンサル定例｜都立高校探求授業「●●料理研究家になろう」
5月26日（日）トモショクキッチンオンライン料理教室Vol.162
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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