うま煮と呼ぼう
朝にささっと、ブログを書いて朝食を食べようとしたら、、、
昨晩、お粥だったんので、お腹が減って減って。
朝は、スムージー飲んで、コーヒー飲みながらブログ書いてから、朝食。
そのルーティンにすることで、ささっとブログが書ける。
を、していたのでせすが、今日はお腹減りすぎて。
今食べて、戻ってきました。
で、書きだす。
揚げ煮からの進化系。
野菜で作る、揚げ煮がとても簡単で、美味しくて最近よく作っていまして。
パパ仲間も、おいしい！と評判ですよ。
その作り方で、鶏をやってみました。
米粉振って揚げ焼して。
ちょっと甘味も加えて。
中華屋さんで食べた、うま煮っぽくなりました。
うま煮？
いろんな定義があるみたいですが、しょうゆ、みりん、などで煮込んでいる料理が多いですね。
豆板醤いれたら、大人味になって美味しいだろうな。
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鶏と油揚げのうま煮
（４人分｜３０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
油揚げ・・・２枚
きぬさや・・・１０枚
A
酒・・・大さじ１
米粉・・・大さじ２
米油・・・大さじ２
B
水・・・２００ｍｌ
みりん・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３
甜菜糖・・・小さじ１
鷹の爪・・・１本
作り方：
１・鶏肉を３〜４センチぐらいの塊に切る。油揚げは水洗いして絞って小さく切る。きぬさやは筋をとる。
２・鶏肉にAの酒を加えて揉んだ後、米粉を振ってからめる。
３・フライパンを火にかけ熱くなったら油をいれ、鶏肉の皮目を下に揚げ焼きする。裏表焼き色がつけたら、油揚げ、きぬさやをいれ、Bを加えて蓋をして煮込む。ひと煮だちしたら火を弱めて蓋をとり煮込む。裏表具を返して全体に煮込んで出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：米粉まぶす
なかなかの美味しいオカズでした。
肉は、唐揚げっぽく、ごろっと大きいほうがおススメ。
鶏好きな方、ぜひ作ってみてね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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オンライン料理教室を極めていった結果、
ビストロパパ、パパ料理研究家の滝村雅晴は、
「オンライン料理教室の達人」
になりました。
今後は、パートナー企業さんとコラボして、
新たなオンライン料理教室の企画や運営を行います。
それにより、オンライン料理教室の楽しさを知ってもらえる人が、たくさん増えるでしょう。
同時に、食材を大切にする、生産者とつながるなど、生産現場と食卓がつながり、
食卓を囲む１回１回を楽しむ人を増やしていきたい。
トモショクが暮らしの真ん中になることが、ウェルビーイングにつながるのですから。
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最近マリーさんの人化が激しい。
猫だけ、
どうどうと座ります。
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＜今後のスケジュール＞
5月1日（水） 企業主催新入社員向け自炊力アップオンライン料理研修（3年連続開催）
5月4日（土）トモショクキッチンオンライン料理教室Vol.162
5月11日（土） 企業組合主催向けオンライン料理教室
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