筍の旬をとったらただの竹
たけのこ好きパパです。
季節の炊き込みごはんとしては、一番好きかも。
茹でたけのこを使えば、作りやすいし。
妻も次女も、大変お気に入りでしたよ。
お弁当にももっていったし。
食感がいいよね。
たけのこ。
道の駅で買ってきた茹でたけのこは、グラム１００円ぐらい。
スーパーでは、２００〜２４０円ぐらいだったかな。
また、買いに行きたいけど、季節終わりかな。
同じ日に買ってきた、こごみ、揚げようかな。
●
たけのこごはん
（３合ぶん｜３０分）
材料：
米・・・３合
茹でたけのこ・・・４００ｇほど
にんじん・・・１本＊小さめでした
油揚げ・・・２枚
きぬさや・・・１０枚
出汁こんぶ・・・１枚
A
水・・・５４０ｍｌ
塩・・・小さじ１．５
うすくち醤油・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ１．５
作り方：
１・米を洗って水にあげる。たけのこ２〜３センチぐらいに同じ大きさに切る。にんじんみじん切り。油揚げ水洗いして小さく切る。きぬさや筋をとる。
２・圧力鍋に米とAを入れて混ぜる。出汁こんぶをハサミで薄くきってのせ、にんじん、たけのこ、油揚げ、きぬさやを順に全体にのせる。絶対に混ぜない。
３・蓋をして強火にかける。圧がかかったら少しまって火を弱火にして５分。火を止めて１０分蒸らす。圧が下がったら蓋を取り、濡れたしゃもじで十字に切れ目をいれて天地返しして出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：米研ぐ
ポイント：
・炊飯器で炊くときも同じ分量で
・鍋でも炊けますが、その時は米３０分は浸水する必要あり。その後強火にかけ沸騰したら火を弱火で１３分。止める直前に３０秒ほど強火にして火をとめ１５分蒸らす。あとは同じ。
美味しくできました。
たけのこごはん作って良かった。
まだ、茹でたけのこ出回ってると思います。
この春の思い出に作っておきましょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
新入社員向けのオンライン料理教室を今日開催でした。
いいプログラム。
お問合せお待ちしています。
●
ドーン！！！（ワンピース風）
マリーさん、なかなか迫力ありますよね。
爪切らせてよね。
●
●
＜今後のスケジュール＞
5月1日（水） 企業主催新入社員向け自炊力アップオンライン料理研修（3年連続開催）
5月4日（土）トモショクキッチンオンライン料理教室Vol.162
5月11日（土） 企業組合主催向けオンライン料理教室
●
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
●
オンライン料理教室の企画運営なら。ビストロパパ。
法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
●
一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
コメント