春のブリが美味しい
冬の寒ブリは有名。
そして、少し脂ののりが落ちると言われているけれど比較しなくてもいい。
脂乗り過ぎているぐらいの魚かもしれないので。
春の季節のブリとして、十分美味しいのですよ。
というか、お魚は美味しい。
３月〜４月まで、天然のブリが魚屋に出回っています。
ブリ大根にすると、美味しく仕上がりますよ。
見た目でもう、美味しそうでしょ。
ブリ大根は、切り身を使って料理するので、魚をさばく必要もなく、失敗せずに作れます。
さぁ、今の季節が旬のブリを楽しみましょう。
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春のブリ大根
（４人分｜４０分）
材料：
ブリ・・・４切れ
大根・・・１０センチぐらい
しょうが・・・１かけ
A
水・・・４００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
しょうゆ・・・大さじ３
酒・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ２
作り方：
１・大根を１．５センチぐらいの厚さに切り隠し包丁いれて半月切りにする。鍋に大根と水をひたひたになるまで入れ火にかけて下茹でしてザルにあげる。
２・ブリは３〜４センチ幅に皮ごとブツ切りにする。しょうがは薄切りにして千切り。
３・フライパンにAを入れてひと煮立ちさせたらブリを入れる。大根も入れて中火で煮る。途中表裏返して煮る。しょうがを加えて煮込み、大根にしっかり色が染み込むまで１５〜２０分ほど煮込んで出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：大根洗う
ポイント：
・ブリは厚切りがおすすめ
・大根は皮ごと食べる。下茹ですることで味が染み込む
美味しい。
冷めるほどに、味が染み込んむ。
ごはんにびっくりするぐらいあう、おかず。
この大根の染み込み具合。
いいでしょ。
ブリの味が染み込んでいますが、これブリなしで、大根だけ煮込んで作ってもいいですよね。
この日の献立よかったなぁ。
ごはん
味噌汁
ブリ大根
レンコン豚炒め
グリーンサラダ
これが、家庭料理の献立だなって。
作って良かった。
春のブリ、出回っています。
春ブリ大根作ってくださいね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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３か月ごとの定期健診。
健康でしたよ。
お陰様で。
ありがとう。
ん〜、年齢的にも、父に顔が似てきてるなと思うよ。
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＜今後のスケジュール＞
4月20日（土） 企業向け北海道食材セット付きオンライン料理教室｜トモショクキッチンオンライン料理教室Vol.162
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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そんなこといわず。