春のお祝いに、未来が明るくなる甘夏のサラダ
４月５日（金）のビストロパパ１５周年パーティーで作った、甘夏サラダのご紹介。
尾鷲市さんと、尾鷲市の甘夏生産者日下さんの協力で、
とっても楽しくて美味しい、アニバーサリーパーティーになりました。
やっぱり、食のパーティーでは、１つ２つ、食材の中心を置くと、
そこから、献立や、メニューがきまり、
来場したひとも、楽しみが増え、とってもいいなと思いました。
今回は「尾鷲春ブリ」と「尾鷲甘夏」の２つ。
この相性がまたいい！！！
毎年季節の行事にしたいぐらい。
さて、今回甘夏がなければ、この味がでない！
というサラダを提供しました。
日下さんの農園から届きました。
食べチョクから購入できますよ。
みんなに食べて欲しいし、日下さんの生産者としての活動も知ってほしい。
Amanatsu Tenma Farmの日下さんから。
ぼくが持っている甘夏サラダ。
とっても簡単。
市販のドレッシングではなく、甘夏ドレッシングを即興で作ります。
またみんなに食べてほしいな。
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カリカリ油揚げ入り尾鷲甘夏サラダ
（パーティー用に大盛作ったので、作りやすい量で）
材料：
キャベツ・・・1/4カット
レタス・・・1/4カット
油揚げ・・・２枚
A
ごま油・・・大さじ１．５〜
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ぽん酢・・・大さじ１〜
しょうゆ・・・大さじ1/2〜
すし酢・・・大さじ１〜
甘夏・・・1/2個＊果汁 1/2個カットして盛り付け
甘夏・・・１個＊果肉をむく
作り方：
１・キャベツ、レタスを千切り。油揚げを小さく切り、フライパンで乾煎りして、しょうゆ（小さじ２ 分量外）をかけて火をとめて和える。甘夏を盛り付けようにスライスし、果汁を絞る。もう１つは果肉だけ取り出す。
２・ボウルにキャベツ、レタスを加えAを加えて和える。油揚げ、甘夏果肉を加えて和え、果汁をかける。
３・皿に盛り付け、カットした甘夏を添えて出来上がり。
このサラダは、キャベツ1/2個、レタス１個で、ほぼ倍量で作っていますね。
甘夏は贅沢に使わせていただきました。
みんな大喜びでしたよ。
季節に、アニバーサリーパーティーができて本当によかった。
今度は、尾鷲にいって甘夏の収穫に参加しないとね。
日下さん、尾鷲市の皆さま、本当にありがとうございました！
パーティーの最後に、残っていた人たちで、尾鷲甘夏もって記念写真。
この週末、参加した方のお家で、尾鷲甘夏を味わってもらっていることと思います。
ごちそうさまでした。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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＜今後のスケジュール＞
4月13日（土） トモショクキッチンオンライン料理教室Vol.161
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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