こんな炒め物をよく作ります
豚こま切れ肉 × キャベツ
の料理。
あと、なすも入れましたが。
甘辛い味付けにするときは、甜菜糖加えて、紹興酒or酒で、しょうゆ。
今回は、しょっぱい系にしたかったので、
塩、しょうゆ、豆板醤、みそ。
蒸し焼きで作ります。
キャベツはいつも１玉買って着て、1/4玉ずつ使う料理が多いですね。
１玉で４回分。
けっこうな量作れます。
今回は、炒め物。
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豚キャベツ炒め
（３人分｜２０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２５０〜３００ｇ
キャベツ・・・1/4玉
なす・・・１本
にんにく・・・１かけ
米油・・・大さじ１．５
塩・・・少々
こしょう・・・少々
紹興酒・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ２
味噌・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
作り方：
１・肉にかるく塩、こしょうふって揉む。キャベツざく切り。なす小さめの乱切り。にんにく薄切り。
２・フライパンを火にかけ油とにんにく、キャベツを入れて炒める。火が通ってきたら中央を開けて肉を入れて焼く。紹興酒、豆板醤加えて、なすも入れ蓋をして蒸し焼き。
３・蓋をとって炒め合わせ、味噌、しょうゆを加えて炒めて蓋をして再び蒸し焼き。蓋をとって炒めて出来上がり。
ごはんにあうオカズです。
豚と味噌の相性がばっちり。
油揚げや、厚揚げで炒めてもいいですよね。
一皿のおかずで、バランスがいい一品料理が好きでね。
あと、ごはんと、もう１品あれば夕食は十分。
前日のオカズなんかも残っているでしょうから。
メイン一品作って、あとはごはん＋αな献立で、夕食作ってしまいましょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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確定申告は、自宅でネット完結する時代
３月１４日（木）に、確定申告終了。
独立起業してからやっているので１５回目。
昨年と今年は、自宅からネットで済ませられるので、とっても簡単。
長時間並んで、税務署のパソコンでわざわざ入力しなくてもいいし。
そのために、とっても多くの人が作業の導入されていますよね。
税務署混んでるかな？
あとでのぞいてこよう。
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＜今後のスケジュール＞
3月17日（日） トモショクキッチンONLINEVol.161
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
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