いちばん美味しいお味噌汁
お寿司屋さんで食べた時に感動しました。
「のり」の味噌汁。
海苔。
普段食べている海苔は、乾燥させたもの。
海の苔とかいて海苔って、しゃれてますよね。
採れたての海苔は、生で、まさに苔です。
それを、そのままお味噌汁にいれたら、海の恵みがすべて詰まったお味噌汁になるのです。
木更津の海苔養殖の生産者さんから分けていただいた生海苔。
楽しんでいます。
生海苔は、魚屋さんにも、それほど出回っていません。
お店の方に聞いて、入ってくるかどうか。
確認しないと、分からないぐらい、今は幻の食材かもしれませんね。
いちばんの理由は、生のりを買ったけれど、どうしたらいいかわからないから。
まずはお味噌汁。
そして、佃煮ですよね。
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生のりの味噌汁
材料：
生のり
出汁昆布
味噌
水
作り方：
１・鍋に水と出汁こんぶを入れて火にかける沸騰したら、生のりを入れ、味噌を溶いて出来上がり。
美味しい海を飲んでいるみたい。
飲んだことないけれど。
じわっ、じわっと、美味しさを感じる。
こういう、素材１つに力と物語があって、しみじみ作って良かった、飲めてよかった。
と思えるものに出会い、作ることほど楽しいものはない。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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最近、行きつけのインドカレー屋さんがあって。
知人や家族連れて食べにいくのが楽しくてね。
お店もこじんまりしていて、落ち着くのよね。
最近飲食店の運営が大変なので、閉店するお店もおおいから。
ずっとあるといいなぁ。
お酒を飲まなくなったので、美味しく食べるお店を選ぶようになって。
妻も娘のお気に入りになったようで、よかったよかった。
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＜今後のスケジュール＞
3月17日（日） トモショクキッチンONLINEVol.161
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
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