今日はひな祭りだね。
ひな寿司作ったよ。
いなり寿司で。
で、食べたかったとろたく作ったよ。
我が家は姉妹なので、ひな祭りは特別な日だからね。
思い出がいっぱい。
いいブログ書いてるなぁ。
今年のひな寿司は、ひな稲荷寿司と、ちらし寿司。
特に、トロたく稲荷寿司が最高です。
作り方動画はこちら。
いなり寿司に、トロとたくあんがのせて食べたら、一番おいしい稲荷寿司になりました。
美味しくてね。
何個も食べられる。
長女の優梨香はマグロ好きだったので、何個も食べただろうなぁ。
ちょっと、しょうゆをたらして食べて。
ほんとうに美味しかった。
大発明。
そして、
きゅうり
紅生姜
かにかま
薄焼き玉子
枝豆
なんかをトッピング。
ぜひ作ってみてください。
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トロたく 稲荷寿司を使った、ひな寿司
（１０個｜３０分）
材料：
油揚げ・・・５枚（大判）
A
出汁・・・５００ｍｌ（昆布とカツオor干しシイタケ）
＊水５００ｍｌ＋出汁昆布＋出汁袋or干ししいたけでもＯＫ
＊水５００ｍｌ＋出汁昆布＋出汁袋or干ししいたけでもＯＫ
うすくち醤油・・・大さじ１
甜菜糖・・・大さじ８＊白砂糖でもＯＫ
枝豆・・・適量
きゅうり・・・1/4本
紅生姜・・・少々
かにかま・・・１本
トロ・・・適量
たくあん・・・適量
＜薄焼き卵／錦糸卵＞
卵・・・１個
塩・・・少々
オリーブオイル・・・少々
ごはん・・・適量
寿司酢・・・適量＊ごはん１合３５０ｇに大さじ１〜２ 好みで
白ごま・・・適量
作り方：
１・油揚げを水洗いして絞り、半分に切る。あたたかいごはんにすし酢を加えて混ぜ、白ごまを加えて和えて酢めしを作る
２・フライパンを火にかけ薄くオリーブオイルを塗る。卵を割り溶き塩少々加えて混ぜて流し入れさっと焼いて残りの卵液はボウルに戻す（薄焼きになる）。火が通ったら裏返して焼きまな板に取り出し切って重ね薄切りにし錦糸玉子を作る。
３・鍋にＡを加えて煮立ったら油揚げを敷き詰めて落し蓋をして弱火で１５分煮込んで冷ます。
４・２の油揚げを軽くしぼり切り口を開き、酢めしをつめる。切り口を少し内側に折り曲げて、�．肇蹐燭�は、ネギトロと刻んだたくあんをトッピング。�∋或Г劼憤隹拏�司は、緑（枝豆／薄切りきゅうり）、黄（錦糸玉子）、赤（紅生姜／かにかま）をトッピングして出来上がり。
アト辛大人味：
・紅生姜いっぱい
子手伝い：
・いっしょに作る
トッピングおすすめ：
海老／いくら／ほたて／マグロ／たくあん／とびこ／にんじんの煮物／きぬさや／レンコン／しいたけ
＊チラシ寿司のトッピングをイメージしていただければ。
そして、余った具を、寿司酢の上にトッピングして、ちらし寿司に。
チラシ寿司
材料：
酢飯
A
錦糸玉子
海苔
枝豆
紅生姜
干ししいたけ＊油揚げ煮たときのモノを千切り
たくあん
きゅうり
かにかま
作り方：
・皿に酢飯を敷き詰め、Aを散らして出来上がり
この組み合わせばつぐんでした。
いい、ひな祭りになりますように。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日は、ひにゃ祭りだよね。
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これ、とってもよくできたドラマ。
最近見たドラマ、映画の中で、個人的には一番ぐっときます。
もう、娘のことを思うとね。
改めて、初回から一気見しましたが、目が潤んで何度もぬぐってみています。
小川純子さん役の、河合優美さん、とっても素敵な俳優さんですね。
あと、マハラジャでワンレンボディコンで踊っている時の、純子さんが、出会ったころの妻にそっくりで、夫婦で大笑いしていました。
次女に、ママまったくこのままだったんだと、伝えることができたのも、良かった。
いろんな意味で、いいドラマ。
最後どんな風になるのか。
楽しみにしています。
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＜今後のスケジュール＞
3月２日（土） トモショクキッチンONLINEVol.159
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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